Muốn món cá nấu
không bị tanh, cần phải có vài lát gừng khử tanh. Tuy nhiên, bạn
lưu ý không nên cho gừng sống vào cùng thời điểm với cá vì
thịt cá sau khi bị nóng, lượng protein ở trong nước của con cá sẽ chảy ra
cản trở tác dụng của gừng khử
mùi tanh.
Vì vậy, sau khi cho mỡ nên cho cá vào trước, chờ cho cá nóng lên, sau khi chất protein ngưng kết tủa mới nên cho gừng sống vào. Lúc này, gừng sống mới có thể
phát huy đầy đủ tác dụng
khử mùi tanh.
Theo Chuyên gia
tư vấn Kim Mai -
Gia đình.net.vn