Món cá phi lê ăn khi vừa chín tới ăn sẽ
rất ngon. Đối với cá chỉ vàng, cá vược... khi thấy phần thịt cá bên
ngoài đã ngả màu đục đục là món cá đã chín.
Đối với cá hồi dùng dao khoét 1 miếng
nhỏ ở phần dày nhất của miếng thịt, nếu thấy miếng thịt mờ đục từ bên
trong ra ngoài là thịt đã chín.
Để các món chế biến từ tôm được ngon
cũng đòi hỏi sự quan sát tinh tường của người nội trợ. Dù là chế biến
món tôm luộc, nướng hay hấp món ăn chín khi ta nhìn thấy vỏ tôm ngả màu
đỏ đặc trưng. Tôm phải đỏ tất cả phần vỏ bên ngoài và phần thịt bên
trong mờ đục.
Với món rau luộc hay rau được cho thêm
vào món thịt hầm, trước hết kiểm tra chúng sau khi nấu được 3 - 4 phút
để xem chúng đã chín chưa. Cắn thử rau thấy mềm mềm là chín.
Để sau khi nấu vẫn còn giữ màu thì cho chúng vào nước lạnh ngay tức khắc sau đó để ráo nước.
Theo H.P - Lao động