Nguyên liệu:
- 1 con gà ta, 1 kg miến ngon hoặc miến dong ngâm nở mềm.
- Hành lá, rau răm, húng quế, húng thơm, giá tươi, ớt trái, chanh, muối tiêu.
Cách chế biến:
- Gà làm sạch, cho vào nồi luộc chín. Vớt ra để vào thau nước đá lạnh, giúp cho phần da gà căng phồng đẹp mắt.
- Thịt gà luộc chín thái khúc vừa ăn. Bạn cũng có thể xé nhỏ nếu thích.
- Đầu hành thái khúc, đập dập rồi phi vàng.
- Cho hành phi vào nồi nước dùng đang sôi, nêm lại gia vị vừa ăn là được.
- Chần miến qua nước sôi, cho vào bát. Xếp thịt gà lên trên, chan ngập nước dùng, thêm ít rau hành là hoàn tất. Miến gà được ăn kèm với đĩa rau sống gồm húng quế, rau răm, húng thơm... cùng chén muối tiêu chanh.
Khánh Hòa