1. Cách nấu bún riêu cua siêu ngon (cách 1)
Món bún riêu cua dân dã sẽ rất hợp trong những ngày hè nóng bức này đấy các bạn nhé! Mau mau bổ sung vào thực đơn món ngon cuối tuần nào.
Nguyên liệu:
- 500g cua đồng
- 300g xương ống heo hoặc xương hom
- 3 bìa đậu phụ
- Vài cây dọc mùng (bac hà), 300g cà chua
- Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, rau chuối, hoa chuối
- Hành khô, hành lá, mùi tàu
- Dầu ăn, dấm bỗng, muối, gia vị, mỳ chính, mắm tôm
Cách nấu bún riêu cua
Bước 1:
- Cho cua đồng vào nồi, xóc rửa với muối thật sạch.
- Khêu gạch cua ra để riêng. Cho phần thân còn lại vào máy xay nhuyễn, thêm một ít muối nhé. (có thể mua cua xay sẵn ở ngoài tiệm, nhưng có thể không đảm bảo vệ sinh). Sau khi xay nhuyễn cua, bạn cho nước vào rồi khuấy đều, lọc lấy phần nước, bỏ phần xác.
- Đem đun trên lửa nhỏ cho đến khi thấy thịt cua nổi lên trên, vớt phần riêu cua đã đóng bánh ra tô riêng.
Bước 2:
- Cho xương heo và nước vào nồi đun sôi lên.
- Vớt xương ra rửa lại, cho xương vào xào với gia vị khoảng 5-7 phút.
- Khi bạn thấy xương có mùi thơm thì đổ thêm nước vào hầm xương, trong khi hầm nhớ vớt bọt để nước trong nhé.
Bước 3:
- Tước vỏ cây bạc hà, rồi thái xéo. Đeo găng tay vào rồi bóp bạc hà với muối, rửa lại với nước ấm.
- Cắt đậu thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cho dầu vào chảo, dầu nóng thả đậu vào chiên vàng.
- Bào mỏng hành khô, rồi phi thơm.
Bước 4:
– Thái cà chua nhỏ nhuyễn. Cho cà chua vào chảo xào chín mềm.
- Cho gạch cua vào chung khi mà thấy cà chua đã xào mềm.
- Thái nhỏ rau mùi tàu và hành lá.
– Rửa sạch rau sống các loại.
Bước 5:
- Đồ nước hầm xương ở bước 2 vào chung với nước cua ở bước 1, cho cà chua đã xào mềm vào chung. Thêm vào một ít dấm, nêm nếm cho vừa miệng, bạn có thể thay dấm bằng me chua.
- Khi nào chuẩn bị ăn thì bạn cho đậu và bạc hà vào đun sôi nhé.
Bước 6:
- Trụng sơ bún với nước nóng rồi cho vào tô, rắc thêm mùi tàu, hành lá và hành khô.
- Múc một ít riêu cua bỏ lên trên, chan nước dùng vào.
Ngày hè nóng mà dùng một tô bún riêu cua ngon thế này thì còn gì tuyệt bằng. Ăn kèm rau sống và mắm tôm (nếu thích).
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bún riêu cua!