Món ngon cuối tuần: Học cách nấu phở bò ngon hảo hạng

16.9923

Web nấu ăn hướng dẫn cách nấu phở bò: truyền thống, thập cẩm, bò viên sa tế – món ngon cuối tuần nên có trong thực đơn của gia đình bạn.

Phở bò được nấu từ các nguyên liệu và gia vị khá truyền thống như gừng, hành khô và nước dùng từ xương ống bò. Đối với người Hà Nội thì phở bò dường như trở thành món ăn thân quen đá đỗi.

1. Cách nấu phở bò truyền thống

Tự nấu phở bò tại nhà đảm bảo vệ sinh mà còn ngon nữa chứ. Cách nấu truyền thống dưới đây sẽ giúp bạn có một tô phở ngon đậm chất “Hà nội” đấy nhé!

Nguyên liệu:

  • 2kg xương bò
  • 500g thịt bò
  • 5 cánh hoa hồi, 3 quả thảo quả, 1 miếng quế
  • 4 củ hành khô
  • 1 củ gừng
  • 6 con sá sùng khô
  • Gia vị
  • 1kg bánh phở
  • ½ củ hành tây, hành hoa, húng láng

Cách nấu phở bò:

Bước 1:

- Rửa sạch xương bò với muối và ít rượu.

- Bật lò ở nhiệt độ khoảng 250 độ trong 5 phút cho lò nóng, cho xương bò vửa rửa vào nướng 10 phút.  Cách này sẽ giúp bạn khử được mùi hôi từ xương bò.

Bước 2:

- Xương bò sau khi nước cho vào nồi, đổ nước vào ngập xương, đặt lên bếp ninh xương trong ít nhất là 2 tiếng. Nhân lúc ninh xươn bạn cũng có thể cho thịt bò vào luộc chín mềm (nếu thích ăn chín), rồi vớt thịt ra ngoài, thái lát mỏng.

- Đem nướng chín gừng, hành khôm thảo quả, hoa hồi và quê chi, xong rửa sạch lại.

- Cho tất cả nguyên liệu mới nướng xong + sá sùng vào nồi nước dùng đang ninh, ninh thêm ít nhất 1 tiếng sau đó cho gia vị vào nêm nếm.

Bước 3:

- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi thái mỏng.

- Thái nhỏ húng láng và hành lá, hành củ bào mỏng.

Bước 4:

- Chần bánh phở qua nước sôi, cho vào tô.

- Xếp thịt bò lên trên, chan nước dùng nóng, rắc hành tây, húng, hành lá sau cùng (dùng phở tái thì cho thịt vào tới đâu thì chan nước dùng tới đó nhé).

Thưởng thức phở bò thơm ngon thôi nào, chắc chắn đảm bảo ngon và sạch hơn ngoài tiệm nhiều nhé. Ăn kèm thêm với quẩy chiên giòn rất thú vị đó.

Không quá khó để nấu một tô phở cho cả nhà thưởng thức phải không nào, cuối tuần có nhiều thời gian thì vào bêp trổ tài ngay nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món phở bò!

2. Cách nấu phở bò thập cẩm

Thay vì thưởng thức món phở bò ở các quán ăn, bạn có thể tự tay làm món ăn này cho cả nhà trong ngày nghỉ cuối tuần.

Nguyên liệu:

  • 1/2 kg bánh phở (4 người ăn)
  • 2 kg xương bò; 1 kg gầu; 10 viên bò viên
  • 200 g thịt bò phi lê
  • 1 củ gừng; 1/2 chén bột nấu phở gồm có các loại: thảo quả, quế, hồi…
  • Các loại gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, muối
  • Các loại rau: ngò tây, xà lách, giá, húng quế.
  • Tương ớt, tương đen, hành tây, hành lá. Ớt trái, chanh, tiêu bột

Cách nấu phở bò:

Bước 1:

-Cho muối vào rửa sạch xương ống, sau đó rửa lại lần nữa với rượu trắng.

- Cho xương vào nồi luộc sơ qua. Sau đó vớt xương qua nồi áp suất, ninh trong 1 tiếng, đến khi đực thì vớt bỏ xương ra ngoài (nếu không có nồi áp suất có thể ninh trên bếp gas với thời gian lâu hơn 2-3 tiếng).

Bước 2:

- Sau khi rửa sạch thịt gầu, bạn cho vào nồi luộc chín, sau đó vớt thịt ra ngâm với nước đánh lạnh. Khi chuẩn bị ăn, bạn thái bò viên, thịt gầu cho vào cùng.

- Thịt bò phi lê thì thái từng lát thật mỏng.

Bước 3:

- Cho nước ninh xương trong nồi áp suất vào một cái nồi khác.  Cột chặt gói bột nấu phở vào một chiếc túi vải mỏng, sau đó thả vào nấu với nước dùng.

- Gừng đem nướng sơ rồi đập dập rồi cho vào nồi nấu chung.

- Nước sôi khoảng 5-10 phút bạn bỏ gói bột nấu phở ra, nêm lại gia vị cho vừa miệng, ròi thả đầu hành vào chung.

- Rửa sạch rau sống các loại.

Bước 4:

- Trụng sơ qua bánh bở với nước sôi rồi cho vào bát, xếp bò viên, gầu và thịt bò phi lê lên trên, chan nước dùng còn đang nóng, rắc ít hành lá.

Thưởng thức tô phở nóng thơm ngon bên cạnh gia đình vào dip cuối tuần thì còn gì tuyệt vời bằng. Đổi món thực đơn hằng ngày bằng món phở bò này nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món phở bò!

3. Cách nấu phở bò viên sa tế

Nếu đã chán món phở bò truyền thống và muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể chọn món phở bò viên sa tế, với phần nước dùng se se cay, bò viên ngọt đậm đà rất thích hợp ăn trong những ngày thời tiết chuyển mùa.

Nguyên liệu:

  • 1kg xương ống bò
  • 1/2 củ hành tây
  • 2 đến 3 thìa ớt sa tế
  • Vài viên đường phèn
  • Bò viên, mua sẵn hoặc click vào xem bài .
  • 1 miếng thịt bò mềm
  • Muối, hạt nêm
  • Rau ngò gai, rau thơm, giá
  • Tương ớt, và tương ăn phở
  • Bánh phở

Cách nấu phở bò viên sa tế:

Bước 1:

- Lột vỏ hành tây rồi rửa sạch, sau đó bạn đem nướng sơ qua cho phần ngoài hơi cháy xém là được.

- Thái bò viên thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên viên.

- Rửa sạch thịt bò với muối và chút rượu, thái lát mỏng vừa.

Bước 2:

– Múc ra chén nhỏ một ít ớt sa tế, trộn đều, nếu bạn có trẻ nhỏ thì dùng loại sa tế không cay mà chỉ có màu thôi nhé.

- Rửa sạch các loại rau.

Bước 3:

– Rửa sạch xương bò với muối + giấm để khử mùi. Cho xương vào luộc sơ qua một lần. Sau đó vớt xương ra, thay nước khác vào hầm xương, thêm hành tây + vài viên đường phèn sẽ làm cho nước dùng rất thơm và ngọt.

Bước 4:

- Xương hầm được khoảng 30 phút thì múc sa tế cho vào.

- Tiếp tục hầm xương đến khi nào mềm (khoảng 1 tiếng) thì bạn cho bò viên vào, khi nước sôi thả từng viên bò viên vào, đun sôi trở lại thì nêm nếm nước dùng cho vừa miệng.

Bước 5:

– Trụng bánh phở với nước sôi, cho vào tô rồi xếp thịt bò đã trụng tái lên.

- Chan nước dùng ngâp bánh phở, thêm bò viên, hành lá, hành tây. Dùng khi còn nóng với tương ớt và rau các loại.Ăn nóng kèm với tương ớt, tương ăn phở, rau, giá đỗ và hành lá thái nhỏ.

Hương vị đặc biêt của món phở bò viên sa tế nẳm ở sa tế tự làm, giúp cho món phở trở nên đặc biệt hơn rất nhiều. Bắt tay vào làm thử và cảm nhận nhé.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với phở bò viên sa tế!

0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]