>
>
Chả giò trái vải xốt cam có thể trở thành một món khai vị lạ miệng trong những bữa tiệc nhẹ hay dành cho những người kiêng cá thịt. Bạn hãy thử trổ tài xem sao.
Nguyên liệu:
Trái vải 1kg, tôm sú 1kg,
lòng trắng trứng 1 cái , tỏi xay 1/3 muỗng
cà phê, tiêu đen đập 1/3 muỗng cà phê, bột da bò bía tươi một ít,
lòng đỏ trứng 1 cái, bột nêm gà 1/2 muỗng cà phê, mỡ heo 100g,
nước cam 200ml, xốt ớt chua ngọt 200ml, đường 30g.
Thực hiện:
Tôm sú tươi bóc vỏ, bóc chỉ làm sạch và lau khô tôm. Lấy phần nửa lượng tôm trên ướp với lòng trắng trứng và muối trong khoảng 20 phút. Phần tôm còn lại cho vào máy quết mịn cùng với tỏi xay, tiêu đen dập, mỡ heo luộc cắt
hạt lựu, muối và bột bột nêm gà. Sau đó cho trái vải cắt hạt lựu vào trộn đều với tôm đã quết. Trải bột da bò bía ra, cho hỗn hợp tôm quết cùng với một con tôm vào, chừa phần đuôi ra ngoài rồi cuốn lại. Dùng lòng đỏ trứng quết lên mép da bò bía để giữ cho dính. Nấu nước cam sôi rồi để lửa nhỏ đến khi có độ sệt, cho xốt chua ngọt và đường vào quấy đều. Tắt lửa. Cho
chả giò vô chảo dầu chiên đến khi vàng, vớt ra để ráo. Chả giò dùng với xốt cam và rau thơm.
Theo Doanh nhân cuối tuần