Mực xào cho mùa hè đầy sức sống

15.6027

Mực xào – món xào mùa hè cực kì hấp dẫn là một trong những món ăn ngon quen thuộc với nhiều gia đình, có rất nhiều cách chế biến mực thành những món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình, hoặc những món nhậu “ngon” cho những bữa tiệc cuối tuần.

Bài viết này chia sẻ với các bạn một số cách xào mực ngon với các loại rau củ và gia vị khác nhau như: mực xào sa tế cần tây, mực xào chua cay, mực xào thập cẩm…với cách làm khá đơn giản, bạn có thể nấu những món ăn này cho gia đình thân yêu của mình.

1. Cách nấu mực xào sa tế cần tây

Món mực xào sa tế cần tây có lẽ là một trong những món phổ biến nhất, thịt mực tươi ngọt hòa với vị thơm của cần tây, vị cay cay của sa tế, tất cả tạo nên một món ăn tuyệt vời.

Nguyên liệu:

  • 300 g mực tươi (khoảng 2 con mực lá) chọn mực rờ vào còn cứng và thịt dày
  • 1 trái dưa leo
  • 1 củ hành tây
  • 1 quả cà chua
  • 50 g cần tây
  • 1 hũ sa tế
  • Gia vị: Hạt nêm, đường, gừng, muối

Bước 1:

- Rửa sạch các loại rau, ngâm muối. Sau đó cần tây bạn đem xắt khúc dài vừa gắp. Dưa leo thái lát xéo dày.  Cà chua và hành tây bổ múi cau.

Bước 2: 

- Mực sau khi rửa sạch bạn thái miếng vừa ăn, sau đó bạn đem cho vào nồi luộc sơ qua với một ít gừng, rồi vớt mực ra dĩa để cho ráo nước, cho 3 thìa canh sa tế vào đảo đều, ướp trong khoảng 10 phút.

- Tiếp đến bạn cho khoảng 3 thìa canh dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho 1/2 hành tây vào xào chín, tiếp tục cho phần mực vào xào liu riu trên lửa nhỏ cho đến khi mực chín múc riêng ra dĩa.

Bước 3: 

- Tiếp tục cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu, cho thêm hành tây, dưa leo vào xào. Sau đó cho phần mực vào xào chung khoảng 2-3 phút và cuối cùng là cho cà chua, cần tây và gừng thái sợi vào xào chín, nêm gia vị hạt nêm, muối, đường, cho vừa miệng ăn.

Bước 4: 

- Dọn mực ra dĩa, trang trí thêm 1 vài hoa ớt cho đẹp mắt. Vậy là bạn đã có một món ăn ngon cho cả gia đình rồi đấy. Món mực xảo này dùng với cơm trắng hay bún đều rất ngon.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mực xào sa tế cần tây!

2. Cách nấu mực xào chua cay

Cách nấu mực xào chua cay không hề phức tạp như bạn tưởng đâu, món này rất thích hợp cho thực đơn cuối tuần của gia đình. Mực xào chua cay giòn sần sật, hòa quyện với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt rất hài hòa, chắc chắn nếm thử một lần bạn sẽ nhớ mãi.

Nguyên liệu:

  •  2 con mực ống
  •  10g ớt xanh + đỏ (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)
  •  1 củ hành tây nhỏ
  •  1 cây hành lá
  •  5g gừng
  •  4 tép tỏi
  •  10ml giấm chua
  •  45ml nước xốt ngọt (bạn có thể mua ở siêu thị)
  •  Gia vị: đường, muối, hạt nêm…

Bước 1:  

- Mực bạn đem rửa thật sạch sau đó thái mực thành những vòng mực dày khoảng 0.5cm vừa ăn.

Bước 2: 

- Nấu một nồi nước nhỏ, cho thêm 1 vài lát gừng tươi vào cho thơm, sau đó cho mực vào chần sơ qua rồi vớt ra ngoài để cho ráo nước

- Gừng băm nhỏ, ớt cắt thành lát xéo, tỏi thái lát mỏng, còn hành lá thì cắt khúc khỏ, hành tây xắt hạt lựu

Bước 3:

- Cho khoảng 2 muỗng canh dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho gừng, tỏi, ớt và 1/2 hành tây vào phi khoảng 2-3 phút cho thơm lên.

- Tiếp theo bạn cho xốt ngọt, đường, giấm vào xào trong vài phút cho hương vị quyện lại, tiếp tục khuấy đều rồi cho phần hành tây còn lại vào.

Bước 4:

Bỏ mực vào xào trong khoảng 2 phút và nêm nếm gia vị đường, hạt nêm cho vừa miệng, đảo đều. Cuối cùng bạn cho hành lá vào, đảo nhanh vài lượt rồi tắt bếp.

Bước 5: 

Dọn mực ra dĩa và trang trí thêm một vài cọng hành ngò hay hoa ớt

Món mực xào chua cay này vị rất đặc biệt, thịt mực ăn giòn sần sật, vị chua cay ngọt hoà quyên vời nhau công thêm hình thức hấp dẫn, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy không thể nào cưỡng lại được. Mực xào chua cay óng ả với nước xốt nâu bóng vô cùng hấp dẫn. Ai thích ăn cay sẽ cảm giác rất “đã” với món mực này, còn nếu không ăn được cay thì nên giảm lương ớt cho vào !

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mực xào chua cay!

3. Cách nấu mực xào thập cẩm

Bữa cơm gia đình thêm ngon với món mực xào thập cẩm đậm đà hương vị.

Nguyên liệu:

  • 40 g Mực tươi
  • 5 Ngô bao tử
  • 100gr Đậu Hà Lan
  • 7 tai Nấm hương loại vừa
  • 1 củ cà rốt
  • 4-5 nhánh rau cải xanh
  • 5 nhánh Cần tây: 2 nhánh
  • 1 nhánh Tỏi tây
  • 1 nhánh Hành hoa
  • Gia vị: bột nêm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn

Bước 1: 

- Rửa sạch mực tươi, cho thêm một chút rượu trắc vào bóp mực để khử mùi tanh, tiếp theo cắt mực thành những miếng vừa ăn. Hoặc bạn cũng có thể để nguyên miếng mực và khứa chéo rồi cắt ngang để khi xào mực cuộn lên cho đẹp.

Bước 2: 

- Ngâm muối và rửa sạch các loại rau. Tiếp đến tỏi tây, hành hoa và cần đem cắt khúc .

- Nấm hương đem ngâm trong nước cho nở ra, cắt bỏ phần chân nấm. Cà rốt thì gọt vỏ và tỉa thành những bông hoa xinh xắn.

Bước 3:

Cho vào chảo dầu 3 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng thơm lên. Tiếp tục cho mực vào xáo với lửa lớn trong khoảng 3 phút, nêm thêm 1/2 thìa hạt nêm đảo đều rồi múc riêng ra dĩa.

 

Bước 4: 

Cho các phần rau củ vào chảo xào. Nhớ là cho lần lượt các loại rau: cải xanh, cà rốt, đậu hà lan và ngô bao tử cho vào xào trước.

Bước 5: 

Sau khi rau củ chín cho phần mực vào xào chung, đảo đều và nêm nếm gia vị ăn sao cho vừa miệng. Cuối cùng là cho cần tỏi tây vào xào và đảo đều, lúc này để lửa nhỏ liu riu.

Dọn mưc ra dĩa và trang trí cho đẹp mắt. Món mực xào thập cẩm ăn nóng với cơm trắng sẽ rất ngon

Với bí quyết nấu ăn ngon với món 3 mực xào trên, bạn sẽ mang thêm nhiều màu sắc và hương vị đến cho bữa cơm gia đình thân yêu của mình đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mực xào thập cẩm!

0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]