2. Cách nấu mực xào chua cay
Cách nấu mực xào chua cay không hề phức tạp như bạn tưởng đâu, món này rất thích hợp cho thực đơn cuối tuần của gia đình. Mực xào chua cay giòn sần sật, hòa quyện với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt rất hài hòa, chắc chắn nếm thử một lần bạn sẽ nhớ mãi.
Nguyên liệu:
- 2 con mực ống
- 10g ớt xanh + đỏ (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 cây hành lá
- 5g gừng
- 4 tép tỏi
- 10ml giấm chua
- 45ml nước xốt ngọt (bạn có thể mua ở siêu thị)
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm…
Bước 1:
- Mực bạn đem rửa thật sạch sau đó thái mực thành những vòng mực dày khoảng 0.5cm vừa ăn.
Bước 2:
- Nấu một nồi nước nhỏ, cho thêm 1 vài lát gừng tươi vào cho thơm, sau đó cho mực vào chần sơ qua rồi vớt ra ngoài để cho ráo nước
- Gừng băm nhỏ, ớt cắt thành lát xéo, tỏi thái lát mỏng, còn hành lá thì cắt khúc khỏ, hành tây xắt hạt lựu
Bước 3:
- Cho khoảng 2 muỗng canh dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho gừng, tỏi, ớt và 1/2 hành tây vào phi khoảng 2-3 phút cho thơm lên.
- Tiếp theo bạn cho xốt ngọt, đường, giấm vào xào trong vài phút cho hương vị quyện lại, tiếp tục khuấy đều rồi cho phần hành tây còn lại vào.
Bước 4:
Bỏ mực vào xào trong khoảng 2 phút và nêm nếm gia vị đường, hạt nêm cho vừa miệng, đảo đều. Cuối cùng bạn cho hành lá vào, đảo nhanh vài lượt rồi tắt bếp.
Bước 5:
Dọn mực ra dĩa và trang trí thêm một vài cọng hành ngò hay hoa ớt
Món mực xào chua cay này vị rất đặc biệt, thịt mực ăn giòn sần sật, vị chua cay ngọt hoà quyên vời nhau công thêm hình thức hấp dẫn, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy không thể nào cưỡng lại được. Mực xào chua cay óng ả với nước xốt nâu bóng vô cùng hấp dẫn. Ai thích ăn cay sẽ cảm giác rất “đã” với món mực này, còn nếu không ăn được cay thì nên giảm lương ớt cho vào !
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mực xào chua cay!