Mực tươi là hải sản giàu dinh dưỡng, mực tươi nên xào với các loại rau, củ, quả đảm bảo giảm bớt mùi tanh của mực nhưng vẫn giữ được vị thơm ngon, giòn dai của mực. Dưới đây là hướng dẫn cách làm mực xào chua ngọt đổi vị cho mâm cơm gia đình.
Cách làm mực xào chua ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình
Nguyên liệu:
- 200g mực tươi
- 1/2 củ hành tây
- 1 quả dứa
- 1 quả cà chua
- Bột năng
- Hành tím, hành lá, rau cần, gừng
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, dầu hào, tương cà
Mực tươi là nguyên liệu chính trong cách làm mực xào chua ngọt
Cách làm mực xào chua ngọt:
Bước 1: Mực tươi sơ chế làm sạch, sau đó dùng dao khía các đường chéo lên khắp thân mực và thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Dứa gọt bỏ vỏ và thái lát mỏng, cà chua rủa sạch thái múi cau, hành tây bóc vỏ thái múi cau, hành tím, dầu hành lá băm nhỏ, gừng thái chỉ. Cần tây, hành lá rửa sạch và thái thành từng khúc dài khoảng 4cm.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đầu hành lá, hành tím băm nhỏ, gừng thái chỉ vào chảo phi thơm rồi cho trút mực vào xào chín, nêm chút nước mắm, 1 ít muối, hạt nêm cho vừa ăn rồi múc mực để riêng ra bát.
Các bước đơn giản cho món mực xào chua ngọt thơm ngon
Bước 4: Phần nước mực tiết ra khi xào trong chảo giữ nguyên rồi cho dứa vào đảo đều tay khoảng 5 phút rồi thêm cà chua, hành tây đã chuẩn bị vào xào, rưới 1 chút dầu hào, tương cà và đảo đều lên. Sau đó trút mực vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Bột năng đem hòa với một ít nước rồi đổ vào đun cùng đến khi nước xào sệt lại thì cho rau cần và hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp.
Loan Nguyễn (T/h)