Nấm rơm là loại thực phẩm khá quen thuộc,
dễ chế biến với nhiều thứ khác để thành nhiều món ăn ngon. Đặc biệt nấm
rơm rất dễ nuôi trồng trên rơm rạ. Không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng, nấm
rơm còn có tác dụng chữa bệnh.
Thành phần dinh dưỡng của nấm rơm
khá phong phú, trong 100g nấm rơm khô chứa 21 - 37g chất đạm, 2,1 - 4,6g
chất béo, 9,9g chất bột đường, 21g chất xơ, rất nhiều yếu tố vi lượng
như canxi, sắt, phôtpho, các vitamin A, B1, B2, C, D, PP... Trong 100g
nấm rơm tươi chứa 90% nước, 3,6% đạm, 0,3% chất béo, 3,2% chất đường,
1,1% chất xơ (cellulose), 0,8% tro, 28mg% Ca, 80mg% P, 1,2% Fe, các
vitamine A, B1, B2, C, D, PP... Cứ 100g nấm rơm tươi cho cơ thể 31
calorie.
Với thành phần nhiều dinh dưỡng, nấm rơm không chỉ là thức ăn
tuyệt vời, còn có thể chế biến nhiều "thực phẩm chức năng", món ăn
"thuốc" để hỗ trợ chữa bệnh, đặc biệt với các bệnh nội tiết chuyển hóa
như: béo phì, rối loạn lipid máu, đái tháo đường, xơ vữa động mạch và
tăng huyết áp.
Theo
Đông y, nấm rơm có vị ngọt, tính hàn có công năng bổ tỳ, ích khí, tiêu
thực, khử nhiệt, tăng sức đề kháng, hạ cholesterol máu. Chủ yếu dùng
tươi làm thuốc. Chữa xuất tinh sớm, gan nhiễm mỡ, suy giảm trí nhớ, giúp
tăng cường sức khỏe...
Giúp tăng cường sức khỏe: Nấm rơm tươi 200g, đại táo 5 - 7 quả, nấu thành canh, ăn trong ngày, trước khi ăn thêm ít gừng. Mỗi tuần nên ăn 2-3 lần.
Chữa gan nhiễm mỡ: 100g nấm rơm tươi xào với 5 quả trứng cút, dùng vào bữa ăn tối. Mỗi liệu trình trong 15 ngày.
Chữa cơ thể suy nhược, suy giảm trí nhớ: Nấm
rơm tươi 150g, trứng chim bồ câu hoặc trứng chim cút (bỏ vỏ) 20 quả,
các gia vị: bột canh, hành, gừng, dầu ăn, mì chính vừa đủ. Các thứ trên
có thể làm thành món xào hoặc làm canh dùng để ăn. Hàng tuần nên ăn 2
lần. Thực hiện trong 3 tháng.
Hỗ trợ chữa ung thư:
Nấm rơm tươi 100g, đậu phụ 50g, nấu thành canh ăn trong các bữa cơm. Nên dùng thường xuyên trong các đợt xạ trị hóa chất.
Hỗ trợ điều trị các vết lở loét khó kín miệng: Nấm rơm tươi 60g, nấm đầu khỉ 60g, rửa sạch, thái ra xào chung để ăn. Dùng trong 7-10 ngày.
Chữa xuất tinh sớm:
Nấm rơm 100g, tôm nõn 50g, rau dền 30g, các gia vị: mì chính, dầu ăn,
hành, bột canh... vừa đủ. Các nguyên liệu trên nấu thành canh hoặc xào
dùng trong các bữa ăn. Mỗi tháng nên thực hiện trong 10-15 ngày.
Theo BS. Hoàng Minh - Sức khỏe & Đời sống