Chỉ cần vài bước đơn giản để thực hiện món chè đậu đỏ ngọt ngào cho cả gia đình. Đậu đỏ có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, bổ máu, cung cấp sắt và vitaminB12, thích hợp với mọi lứa tuổi. Chè đậu đỏ không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà vị ngọt bùi của đậu, béo ngậy của nước cốt dừa khiến ai cũng thích.
Nguyên liệu
+ Đậu đỏ 200gr
+ Đường 200gr
+ Nước 2 lít
+ Bột năng
+ Nước cốt dừa
+ Dầu chuối
Cách làm
- Rửa hạt đậu đỏ, chọn bỏ hạt lép, xấu. Ngâm hạt đậu đỏ 6-8 giờ, hoặc ngâm qua đêm.
- Cho đậu đỏ vào nồi đun khoảng 30 phút. Kiểm tra đậu nếu chưa nhừ thì đun thêm. Thời gian phụ thuộc vào bạn dùng nồi áp xuất hay nồi thường. Nếu đun nồi áp xuất thì thời gian để đậu nhừ sẽ nhanh hơn.
- Khi đậu đã nhừ thì thêm đường.
- Hòa tan 2 thìa bột năng (bạn có thể thay bằng bột đao, bột sắn) rồi từ từ đổ vào nồi đậu đỏ, quấy đều tay đến khi nồi chè hơi sánh lại là được.
- Cách làm nước cốt dừa béo ngậy: cho 100ml nước cốt dừa, đường, 50ml sữa tươi, đun lửa nhỏ, ngấy đều đến khi đường tan hết thì thêm vào 1 thìa cà phê bột béo hòa tan, đun đến khi sữa dừa hơi đặc lại là được.
- Khi ăn thì thêm nước cốt dừa béo ngậy lên trên cốc chè.
Nàng chủ bếp Hương Chóe
(Theo Congluan.vn)