Trong những ngày lễ tết, những món ăn ngon khiến bạn nhỏ dãi nhưng hãy cẩn trọng
với những cám dỗ. Vậy đâu là những món ăn tốt nhất và “tồi” nhất đối với bạn?
Thực phẩm tốt nhất
Khoai lang
Khoai lang là một “đại gia” về dinh dưỡng. Nó cũng là một nguồn
beta-carotene giàu có, nguồn chất chống oxy hóa mạnh mẽ, chứa nhiều vitamin C
tốt,
chất xơ cho chế độ ăn kiêng và kali.
Trên tất cả, vị của nó như là một
món tráng miệng. Vị ngọt trong khoai
lang có ngồn gốc từ một enzim chuyển đổi hầu hết tinh bột trong củ thành đường
khi được làm chín.
Vị ngọt này tăng lên qua thời gian lưu trữ cũng như khi được nấu chín. Đây
là món mà bạn có thể đưa vào thực đơn quanh năm.
Nam việt quất
Truyền thuyết cho rằng, thổ dân Mỹ chia sẻ cây nam việt quất với khách
hành hương lần đầu tiên vào lễ Tạ ơn năm 1621. Đó là bằng chứng chứng tỏ rằng họ
có một vài kiến thức về lợi ích chữa bệnh của loại quả lòe loẹt này, một thứ quả
giàu chất chống oxy hóa.
Nam việt quất là loại quả chứa ít calo và giàu chất xơ, kali - những thành
phần tuyệt vời cho người ăn kiêng lành mạnh. Ngoài ra, loại quả xinh đẹp này
chứa những hợp chất độc đáo với tính chất kháng khuẩn, có thể ngăn ngừa nhiễm
trùng đường tiết niệu.
Cacao
Một bữa chiêu đãi ngọt ngào (dĩ nhiên là không thái quá) lại có lợi cho
sức khỏe. Các nghiên cứu về điều trị bệnh nhân cho thấy rằng, ăn 1 miếng/ngày
(khoảng 30 calo) làm giảm đi 2.9 mm/Hg áp lực máu. Điều đó có thể làm giảm nguy
cơ đột quỵ hay bệnh tim mạch vành.
Bạn nên lựa chọn sôcôla đen chứa ít nhất 70% bột cacao nguyên chất. Một
vài nghiên cứu dài kỳ đã chỉ ra loại sôcôla đen này có thể giúp giảm LDL (một
loại cholesterol xấu) và tăng HDL (một loại cholesterol tốt).
Gà tây
Ăn bất kỳ loại protein chất lượng cao nào cũng an toàn, vì vậy bạn có thể
nuông chiều bản thân với những
thực phẩm có ích cho sức khỏe.
Gà tây - loại thịt đen hay trắng, là một nguồn thực phẩm ít calo mà bạn có
thể ăn. 85g thịt lườn
gà tây không da chứa 120 calo và 1g
chất béo. Lời khuyên
là bạn hãy bỏ da trước khi ăn vì đó là nơi “ẩn náu” hầu hết calo và chất béo.
Đậu xanh
Đậu xanh là một trong những thực phẩm có ích cho sức khỏe nhất, bạn có thể
ăn suốt cả kỳ nghỉ (hay bất kỳ thời gian nào trong năm). Đó là một nguồn cung
cấp nhiều viamin A, C và K, magie, chất xơ, kali, folate và sắt.
Vấn đề quan trọng là làm thế nào để chế biến chúng. Ngâm chúng trong bơ
hay
nước sốt kem nhiều calo sẽ “tiêu diệt” lợi ích của nó với lượng chất béo dư
thừa và calo. Vậy thế nào là tốt nhất? Nấu sôi hay hấp chúng và sử dụng gia vị
có lợi cho sức khỏe (và thậm chí là lượng bơ vừa phải).
Thực phẩm nên hạn chế
Đồ nhúng trộn
Các món mà bạn có thể dùng để nhúng trộn các món như nước sốt, kem, sốt,
pho mát đặc... chứa rất nhiều chất béo no và natri.
Tốt nhất bạn nên chọn các món khác thay thế như hummus (món
khai vị làm từ
gà, đậu, dầu, vừng, chanh và tỏi) hay nước sốt cay salsa và sử dụng nhiều rau
xanh.
Rượu nóng đánh trứng
Trước khi bạn muốn uống một ly rượu nóng đánh trứng (227g rượu chứa tới
250 calo và 5g chất béo bão hòa) tốt nhất bạn hãy chọn một cốc 114g rượu vang để
thay thế.
Nếu bạn được chỉ định cầm lái hoặc đang kiêng khem, một vài thức uống
không cồn bạn có thể nhâm nhi cả đêm như nước khoáng xenxe với một ít nước hoa
quả 100%.
Súp kem
Súp kem tự làm hay đi mua về đều chứa nhiều calo. Các thành phần như sữa
nguyên chất hay kem đặc để làm món này có chứa chất béo bão hòa có thể làm tắc
động mạch vành.
Khoai tây nghiền
Món chuyên dùng cho kỳ nghỉ này có thể chế biến theo nhiều cách. Ở trạng
thái tự nhiên, khoai tây cung cấp nhiều loại chất dinh dưỡng (vitamin C và kali,
cho khai vị) và ít calo.
Nhưng hãy thận trọng với khoai tây được chế biến với quá nhiều bơ, sữa
toàn phần, kem đặc hay các thành phần béo. Chúng có thể làm cho khoai tây trở
nên nhiều kem và thêm hàng trăm calo cũng như nhiều gam chất béo bão hòa.
Bánh hồ đào
Một lát mỏng của món tráng miệng này có thể chứa tới hơn 500 calo. Phủ
thêm nửa cốc kem vani lạnh là có thể lên thành 650 calo và 8g chất béo bão hòa.
Bạn hãy dùng món này một cách chừng mực nhất hoặc chọn bánh bí ngô hay bánh
khoai tây ngọt, có ít calo hơn để thay thế./.