Ngăn ngừa ung thư bằng dinh dưỡng (Phần 1)

Hơn tất cả các loại rau khác, cải bắp đặc biệt rất giàu các chất chống ung thư có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ở mọi giai đoạn. Chúng chặn hoạt động của các gene gây ra sự tiến triển của bệnh ung thư và giảm khả năng phát triển của các tế bào lành.

Cải Brussel và bông cải xanh đặc biệt rất có ích. Một số nghiên cứu độc lập ở Đan Mạch, Vương quốc Anh và Phần Lan cho thấy thậm chí chỉ cần một lượng nhỏ bông cải xanh (100gr mỗi ngày) cũgn đủ làm giảm nguy cơ ung thư tiền liệt tuyến và ung thư phổi. Cải Brussel cũng giàu calci, natri, phosphor và sắt.

Cả hai loại rau này đề có khả năng ngăn ngừa những tổn thương đầu tiên tới các gene gây ra sự tiến triển của bệnh ung thư. Tỏi đặc biệt tốt trong việc ngăn ngừa ung thư ruột kết và giảm tới 70% nguy cơ. Tỏi tốt nhất khi ăn sống. Trước khi ăn, bạn nên thái nhỏ tỏi và để bay bớt mùi trong khoảng 10-15 phút.

Cà chua có chứa một chất chống ung thư đặc biệt cũng như chất có trong hạt tiêu chuông đỏ. Ở bất kỳ dạng thức nào, cà chua cũng rất tốt từ dạng sống, nước xốt cà chua nấm, cà chua xay nhuyễn, nước ép hay nước xốt. Nghiên cứu phát hiện thấy việc uống nước ép cà chua hàng ngày trong 1 tháng giúp giảm 20% nguy cơ ung thư tiền liệt tuyến.

Quả việt quất từ lâu đã được nhìn nhận là một loại quả mọng kỳ diệu trên mọi lĩnh vực. Nhờ có sự tập trung cao các chất chống oxy hoá, nó có thể bảo vệ tất cả những tế bào trong cơ thể khỏi các nguyên nhân phá hại và phần xanh sẫm (cũng có trong cây việt quất) giúp tăng cường thị lực và phòng các bệnh về mắt.

Trà xanh là một trong những loại thực vật hàng đầu chứa nhiều chất chống ôxy hoá cũng như là một kho chứa chất chống ung thư quan trọng nhất - epigallocatechin gallate. Chất này giúp ngăn ngừa sự phát triển của khối u và giảm nguy cơ xuất hiện của chúng. Việc uống 5 tách trà mỗi ngày giúp giảm nguy cơ ung thư vú.

Tuy nhiên, trà xanh khi dùng thêm với sữa hay bất kỳ sản phẩm từ bơ sữa nào sẽ làm yếu khả năng chống oxy hoá của nó.

(Còn nữa...)