Nguyên liệu:
- 500g cá lóc
- 220ml nước mía
- Vài củ hành tím, vài quả ớt
- Nước mắm, hạt nêm, tiêu
Cách làm:
Cá lóc rửa sạch, để ráo. Hành tím thái lát mỏng.
Cho cá vào tô nêm chung với nước màu, nước mắm, tiêu, hành tím, nước mía, phần nêm ướp này còn tuỳ thuộc vào khẩu vị của gia đình bạn. Để cá thấm gia vị khoảng 30 phút.
Đặt chảo lên bếp, dầu nóng cho từng miếng cá vào chiên sơ trong 5 phút giúp cho phần thịt cá săn lại, bạn nhớ trở cá nhẹ tay.
Sau 5 phút cho toàn bộ phần nước ướp và thêm một bát nước mía vào và kho ở lửa trung bình khoảng 30 phút. Nêm nếm lại thêm một lần nữa để thịt cá thấm gia vị.
Khi nước cá hơi kẹo lại thì tắt bếp.
Khi ăn cho cá kho mía ra đĩa, rắc thêm tiêu dùng chung với cơm nóng.
Thành phẩm:
Cá kho là món ăn quen thuộc của người Việt , có rất nhiều loại cá kho như kho tộ, kho tiêu, kho nghệ... nhưng hôm nay mời bạn thử món cá lóc kho mía nhé! Cá lóc kho mía với thịt cá béo ngậy, thơm thơm khi kho với nước mía mang đến một hương vị ngọt ngào rất mới lạ, thêm vào đó là chút cay nồng của tiêu ớt làm cho ai đã một lần nếm thử thì khó mà quên được!
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo Ngọc Tuyết/Trí thức trẻ