Đậu phụ và các sản phẩm từ
đậu nành là những thực phẩm có hàm lượng protein cao, không chỉ chứa tám axit amin thiết yếu cho
cơ thể con người, mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng khá phong phú.
Đậu phụ cũng chứa chất béo, carbohydrate, các vitamin và
khoáng chất. Y học Trung Quốc cho rằng, với những ai đang bị nhiệt,
đau mắt đỏ, tiểu đường, hút thuốc hay uống rượu bia nhiều, ăn đậu phụ có nhiều cái lợi. Nhưng trong một số trường hợp cũng có thể gây hại cho cơ thể.