Nguyên liệu:
- Bột lọc gạo tẻ: 300g
- Thịt nạc vai xay:300g
- Mọc nhĩ, hành khô
- 1 miếng lá chuối nhỏ
- Dầu ăn, hạt nêm.
Cách làm:
- Hành khô bóc vỏ rửa sạch, mọc nhĩ ngâm nở rửa sạch. Cho hành khô và mọc nhĩ vào xay hoặc băm nhỏ vừa.
- Cho hành khô và mọc nhĩ xay nhỏ vào với thịt xay, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm.
- Trộn đều phần nhân thịt và để 15 phút cho ngấm.
- Phần bột lọc gạo tẻ, các bạn hoà với 1 lít nước, khuấy đều cho tan kỹ rồi cho vào 4 thìa cà phê hạt nêm.
- Cho bột vừa pha vào nồi và bật bếp, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi bột đặc và bắt đầu sôi nhẹ thì hạ nhỏ lửa.
- Nêm nếm lại độ đậm của bột cho vừa miệng và cho thêm 30ml dầu ăn vào khuấy thật kỹ để hoà vào với bột rồi tắt bếp.
- Dùng đĩa hoặc bát tuỳ thích làm khuôn, múc một muỗng bột cho vào khuôn, dàn đều.
- Cho 1 phần nhân thịt mọc nhĩ đã ướp ở trên vào bột
- Tiếp tục phủ 1 muỗng bột lên trên phần nhân thịt và mang đi hấp.
- Chuẩn bị sẵn nồi hấp cách thuỷ, nếu thích có mùi lá chuối ở bánh giò khi ăn thì xé nhỏ miếng lá chuối và thả vào nồi nước đun phía dưới của nồi hấp, khi sôi mùi lá chuối sẽ bốc hơi và thấm vào bánh giò rất là thơm ngon. Hấp bánh giò chừng 20 phút và thử xem bánh đã chín chưa bằng cách dùng tăm xiên nhẹ vào bên cạnh bánh, nếu không ra nước thịt đỏ hồng nữa là bánh đã chín.
- Bỏ bánh giò hấp cách thuỷ ra và thưởng thức nóng. Tuỳ khẩu vị có thể rắc thêm chút hạt tiêu và tương ớt thì càng thơm ngon hấp dẫn hơn.
- Cách làm bánh giò hấp cách thuỷ khá đơn giản và nhanh gọn nhưng cũng không kém phần thơm ngon hấp dẫn chút nào, các bạn có thể chuẩn bị sẵn từ tối hôm trước đến sáng hôm sau chỉ hấp bánh một lát là có những đĩa bánh giò nóng hổi cho bữa điểm tâm rồi.
Chúc các bạn ngon miệng với cách làm bánh giò hấp cách thuỷ giản tiện này.
Kiều Giang
(Theo Congluan)