Với những người mắc bệnh
huyết áp cao hoặc có nguy cơ cao mắc
căn bệnh này,
nho khô và các
chế phẩm từ
đậu nành (đỗ tương) có thể là
phương thuốc hữu hiệu.
Đây là kết luận của hai công trình
nghiên cứu về
bệnh huyết
áp cao và
tim mạch của sinh viên và các
nhà khoa học thuộc
Đại học Columbia (Mỹ), trình bày tại một hội thảo tim mạch quốc tế ngày
25/3.
Nghiên cứu đầu tiên cho biết cùng với các loại dược
phẩm, bệnh nhân huyết áp cao có thể kiểm soát được chỉ số huyết áp của
mình nếu mỗi ngày ăn một lượng nho khô nhất định.
Các nhà khoa học đã
tiến hành thử nghiệm lâm sàng nhằm đánh giá chính xác những ích lợi của
nho khô đối với những người mới phát hiện bị huyết áp cao - với chỉ số
huyết áp dao động trong ngưỡng 120/80 mm Hg và 139/89 mm Hg.
Kết quả cho
thấy sau 12 tuần thực hiện, so với những người ăn bánh quy, nhóm ăn nho
khô có sự giảm mạnh về huyết áp. Một số trường hợp đã giảm chỉ số huyết
áp tối đa, còn gọi là áp lực
tâm thu, tới 7%.
Theo nhà
khoa học Harold Bays, Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu xơ vữa
động mạch và trao đổi chất Louisville, lượng Kali cao trong nho khô là
nhân tố quan trọng giúp hạ huyết áp. Đây cũng là một thành phần tốt của
sợi ăn kiêng chống ôxi hóa mà sợi này có thể điều chỉnh hữu hiệu đặc
điểm sinh hóa của
mạch máu, làm cho chúng trơn tru hơn, từ đó làm giảm
huyết áp.
Một nắm khoảng 60 hạt nho khô có chứa 1g sợi và 212mg Kali.
Lâu nay nho khô thường được bác sỹ khuyến nghị là một phần của chế độ ăn
kiêng với tỷ lệ sợi cao, chất béo thấp nhằm giảm huyết áp.
Nghiên cứu thứ hai về đỗ tương cho thấy việc ăn hàng ngày các loại chế
phẩm từ loại hạt này như đậu phụ, sữa đậu nành cùng các sản phẩm khác
từ lạc và trà xanh cũng có tác dụng giảm huyết áp.
Công trình nghiên cứu
này được thực hiện từ năm 1985, phân tích các dữ liệu về thói quen ăn
uống của các bệnh nhân huyết áp cao.
Những người sử dụng tối thiểu
khoảng 2,5mg
hoạt chất isoflavone trở lên mỗi ngày, một thành phần quan
trọng trong
đậu tương, có huyết áp tâm thu thấp hơn nhiều so với những
người chỉ nạp khoảng 0,33 mg chất này vào cơ thể.
Theo nghiên cứu này,
một cốc sữa đậu nành chứa khoảng 22mg hoạt chất isoflavone, gấp gần 10
lần lượng cần có cơ thể hấp thụ mỗi ngày để phát huy tác dụng.
Các nhà khoa học cho biết ăn các chế phẩm từ đậu nành là cách hữu
hiệu giúp những người có huyết áp tăng nhẹ so với mức bình thường kiểm
soát được diễn biến bệnh mà không cần tới sự hỗ trợ của mình.
Cơ chế
phát huy hiệu quả trong việc giảm huyết áp của đỗ tương và hoạt chất
isoflavone là thúc đẩy hoạt động của các enzim tạo ra nitric oxide giúp
mở rộng mạch máu và giảm huyết áp.
Từ các công trình này, lời khuyên của
các giới nghiên cứu dành cho những người trung niên là duy trì một chế
độ ăn uống chú trọng tới nho khô và chế phẩm từ đậu nành, cân bằng giữa
làm việc và nghỉ ngơi./.