Những ai không nên ăn nem chua?

Không phải ai cũng ăn được món nem chua

Sức khỏe & đời sống cho biết, tuy là đặc sản nhưng không phải đối tượng nào cũng ăn được món này, nếu không biết cách phòng tránh, ăn nem chua có có thể gây hại cho cơ thể. Vậy những đối tượng nào cần tránh nem chua?

Người mắc bệnh sán lá gan

Nguyên nhân gây bệnh là do bệnh nhân ăn uống thiếu vệ sinh dẫn đến sán xâm nhập vào cơ thể. Nem chua là món làm chín sinh học, vì vậy không thể tiêu diệt hết các vi khuẩn trong thịt.

Bệnh sán lá gan chủ yếu lây lan qua đường ăn uống, vì vậy chế độ ăn uống phải được quan tâm cao. Với đặc thù là thịt sống và làm chín bằng cách lên men nên không thể tiêu diệt hết các vi sinh vật. Nếu ăn vào sẽ dễ nhiễm thêm các loại sinh vật nguy hiểm khác.

Thêm vào đó, nếu nhiễm sán lá gan rồi mà vẫn tiếp tục ăn thì nguy cơ lây nhiễm càng cao. Tốt nhất, để đảm bảo cho cơ thể khỏe mạnh trong quá trình điều trị sán lá gan, bạn nên tránh ăn nem chua.

Người bị bệnh gút

Bệnh gút xuất hiện ở những người có thói quen ăn uống vô tội vạ, không điều chỉnh cân bằng hợp lý bữa ăn. Nguyên nhân chính là do người bệnh ăn quá nhiều chất đạm (urat natri) dẫn đến lắng đọng tinh thể urat hoặc a-xít uric trong máu. Bệnh làm đau đớn các khớp của người mắc phải và thường xuyên tái phát, dần đều rồi trở thành mãn tính.

Người bị bệnh gút thường xuyên phải ăn kiêng để tránh hàm lượng urat trong cơ thể lên cao. Ăn nem chua làm cho những chất đạm tăng cường lắng đọng. Do đó nhất thiết phải tránh.

Người bị viêm đại tràng co thắt

Nguyên nhân chính gây nên bệnh là ăn thực phẩm mất vệ sinh, thực phẩm tươi sống chứa nhiều vi khuẩn có hại như: A míp, khuẩn lỵ, khuẩn thương hàn... Người mắc bệnh này thường xuyên bị tiêu chảy, táo bón, đau bụng khi ăn nem chua.

Thời điểm dẫn đến cơn đau thường là ngay sau các bữa ăn hoặc khi bạn ăn no.

Lý do để người không nên ăn nem chua là vì loại thực phẩm này làm từ thịt sống. Ngoài ra, vị cay, chua, ngọt trong nem chua cũng làm bệnh thêm trầm trọng. Ngoài ra, người bệnh cũng cần tránh xa món tái, rau sống… sẽ giúp bệnh tình thuyên giảm nhanh hơn.

Theo Bách khoa toàn thư mở Wikipedia, nem chua (phương ngữ Bắc Bộ) hay nem (phương ngữ Trung Bộ và phương ngữ Nam Bộ) là một món ăn sử dụng thịt lợn, lợi dụng men của lá (lá ổi, lá sung v.v.) và thính gạo để ủ chín, có vị chua ngậy. Nổi tiếng ở Việt Nam như một sản vật phổ biến tại nhiều địa phương.

Nem chua được làm từ thịt heo (lợn) và chỉ dùng thịt ở 2 quả mông heo và thịt thăn heo băm nhuyễn hay giã bằng chày và cối, cho các gia vị như thính (làm bằng bột gạo),muối, tiêu, đường, tỏi... trộn cùng da heo (bì lợn) thái chỉ. Sau đó đem gói bằng lá chùm ruột một lớp mỏng (có nơi dùng lá cây ổi, sung, lá đinh lăng, lá vông nem) và thêm một lớp lá chuối dày bên ngoài. Để khoảng 3-5 ngày là nem chín và có thể ăn được. Có thể ăn như vậy hay là nướng trên lửa than. Người ta thường chấm nem với tương ớt hoặc nước mắm ớt tỏi, đôi khi ăn kèm với tỏi sống.Nem chua thường được dùng trong các quán nhậu, được chế biến thành các món như gỏi nem chua, nộm nem chua v.v...

Trà Mi

Nên đọc

Bệnh nang gan