Những cách làm sai lầm khi rã đông thực phẩm

Rã đông thực phẩm sai cách không những làm mất chất của thực phẩm mà đôi khi còn tạo điều kiện thuận lợi cho các vi khuẩn gây bệnh dễ dàng phát triển.

0

Để thực phẩm tự rã đông bên ngoài không khí

Khi thực phẩm đông (đặc biệt là thịt) tiếp xúc với nhiệt độ thường sẽ rất dễ bị ôi thiu, vi khuẩn sinh sôi gấp nhiều lần so với trước khi rã đông. Nếu thức ăn không được nấu chín sau đó sẽ gây tiêu chảy, ngộ độc.

Dùng dầu nóng để rã đông


Đừng đánh đổi tính mạng của mình với việc nấu ăn đấy nhé. Khi thực phẩm đông lạnh gặp dầu nóng sẽ tạo ra phản ứng nguy hiểm và có thể gây cháy nổ.

Rã đông cá trước khi nấu

Khi bạn rã đông cá để trong tủ lạnh, lưu ý không nên để cá quá mềm, chúng sẽ mất chất và nhạt vị, làm hỏng bữa ăn ngon miệng của cả gia đình.

Vì thế, chỉ cần rã đông cá ở một mức độ vừa, tránh để tận tới lúc thịt cá mềm nhũn.

Rã đông từ lò nướng hay lò vi sóng

Cách rã đông bằng lò nướng hay lò vi sóng khá nhạy cảm với vi khuẩn. Nếu bạn không ăn ngay sau khi rã đông, vi khuẩn sẽ càng phát triển hơn trước, nên bạn phải chế biến luôn.

Rã đông các loại rau


Tương tự với cá, rau khi rã đông sẽ dễ dàng bị nát, nhạt và sũng nước. Vì thế, hãy chế biến luôn rau củ đông lạnh mà không cần phải đợi làm nguội đâu.

Bên cạnh đó, trái cây chỉ cần được bảo quản trong ngăn mát và sử dụng trong thời gian ngắn, không cần cho lên ngăn đông.

Nếu cho lên ngăn đông mà rã đông quá nhanh, trái cây sẽ bị mềm nhũn, vi khuẩn dễ dàng xâm nhập hơn.

Nấu thực phẩm lâu hơn bình thường

Nhiều người do vội vàng hoặc cho rằng thay vì đợi khoảng thời gian rã đông thì làm luôn tơi bước nấu thức ăn “một công đôi việc”. Tuy nhiên, làm như vậy sẽ khiến thực phẩm có thể bị quá chín, mất chất và mất vị ngon của một món ăn thông thường.

Hướng dẫn rã đông đúng cách

-Thay vì rã đông thực phẩm ở nhiệt độ thường thì bạn nên rã đông thực phẩm ở ngăn mát của tủ. Đơn giản bằng việc lấy thịt đông lạnh cho xuống ngăn mát. Đây là cách làm an toàn đối với cả cục thịt lớn (có thể bỏ xuống từ hôm trước để hôm sau dùng).

-Có một cách rã đông nhanh hơn nữa là để nguyên túi bóng đựng thực phẩm và đổ nước lạnh lên bề mặt túi. Cách làm này vừa nhanh lại không làm mất dinh dưỡng trong thực phẩm.


- Cho chút gừng tươi đập dập hay muối vào phần nước bên ngoài cũng là cách để thịt cá tươi ngon trở lại.

Chi Chi (Tổng hợp)

Nguồn: Người đưa tin

Xem thêm video: 

Nên đọc

 

0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]