Vượt chặng đường hơn 5000 km từ xứ sở Bạch Dương tới Việt Nam, bếp trưởng Zakharov Roman Jurivich cất đầy trong hành trang những câu chuyện về ẩm thực Nga. Câu chuyện ấy sẽ được “kể” bằng những món ăn tại địa đàng Bà Nà.
Nếu đã từng biết về nước Nga, bạn hẳn sẽ biết về món súp củ cải đỏ - món ăn đặc trưng không thể thiếu của người Nga. Tại hai nhà hàng Kavkav và Kazvkaz Vista ở Bà Nà, món súp củ cải đỏ như một gợi ý hay khởi đầu cho sự thân thuộc của khẩu vị Nga mà bếp trưởng Zakharov Roman Jurivich muốn giới thiệu tới bạn.
Ở đây súp của cải đỏ thường được ăn với bánh mì đen. Củ cải tươi được chọn lựa kỹ, rửa sạch, thái nhỏ qua bàn tay chế biến cầu kỳ của Bếp trưởng cùng quyện vào hương dìu dịu của lá thơm, vị đậm đà của thịt lợn muối tạo nên món soup ngon nức tiếng. Người Nga đặc biệt thích món ăn giản dị này bởi đây là món ăn được làm từ những nguyên liệu gần gũi, ở ngay vườn nhà.
 |
| Cho đến nay, có thể tính được không dưới 30 công thức nấu soup củ cải đỏ. Đây là món ăn yêu thích của người Nga và là món ăn truyền thống không thể thiếu của người Ukraine. |
Sau khi khai vị với soup củ cải đỏ, thực khách có thể thưởng thức món chính là thịt nướng ăn kèm với dưa chuột hay cọng tỏi muối. Nếu là người thích đồ nướng, bạn sẽ thấy ngay sự khác biệt của thịt nướng nơi đây, đó là mùi thơm của khói than quyện vào thịt mang lại mùi thơm đặc trưng khác hẳn với đồ nướng ở những nơi khác.
Thịt ở đây hoàn toàn được nướng bằng than gỗ. Bếp trưởng Zakharov Roman Jurivich cũng nói rằng loại dưa chuột muối ngon nhất là loại được chôn vùi dưới tuyết khoảng 3 năm.
 |
| Các món nướng tại nhà hàng Kavkaz mang thương hiệu của Bếp trưởng Zakharov Roman, có mùi vị thơm ngon đặc biệt. Đó là công thức chế biến gia truyền và cũng là lý do để nhiều thực khách quay trở lại nơi đây. |
Bếp trưởng Zakharov Roman Jurivich là người tinh tế và cởi mở. Ông luôn chú ý đến từng chi tiết nhỏ nhất khi chế biến, tất cả gia vị đều được đưa về từ nước Nga, để đảm bảo giữ được hương vị của món ăn gần như nguyên bản.
Khi đến Bà Nà, ông chia sẻ: “Chúng tôi muốn giới thiệu đến thực khách Việt Nam những món ăn truyền thống ở Nga để mọi người hiểu rõ hơn về con người, văn hóa và ẩm thực Nga truyền thống. Nếu như có một du khách từ nước Nga xa xôi đến với nơi đây, họ sẽ có cảm giác như trở về nhà bởi hương vị từ những món ăn của chuỗi nhà hàng Kavkaz”.
 |
| Sự thân thiện của những nhân viên người Nga tại nhà hàng, khiến cho thực khách như thấy mình như đang đến xứ sở Bạch Dương, ghé thăm nhà một người bạn với sự tiếp đón nồng hậu. |
Hai nhà hàng Nga với tên gọi Kavkaz và Kavkaz Vista tại Bà Nà mang hai phong cách khác nhau, nếu nhà hàng Kazkav ấn tượng bởi những căn nhà gỗ mộc mạc, chuyên về món nướng thì Kavkaz Vista lại thu hút bởi không gian của một tòa lâu đài cổ kính cùng 40 món ăn Nga đặc trưng, được phục vụ theo phong cách buffet.
Màu sắc của các món ăn Nga nơi đây cũng thật bắt mắt, màu đỏ tươi của món soup củ cải đỏ; đủ màu đỏ vàng xanh trắng…trong món salad truyền thống; màu đen vàng óng của món trứng cá hồi ăn với bánh mì nướng; màu xanh ngà của món chả lá bắp cải hay bánh cuốn Leningrat ai đã ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Đến với nhà hàng Kavkaz và Kavkaz Vista, thưởng thức vị ngon của món soup vừa mang tới, bẻ miếng bánh mỳ mềm và thơm, nhấm nháp ngụm trà nóng từ ấm Samovar và nghe một khúc tình ca để cảm thấy yêu tâm hồn Nga, nơi những con người nồng hậu như dòng “Sông Đông êm đềm”, sông Vonga hiền hòa tươi mát.
Đặc biệt, món ăn Nga sẽ đọng lại sau mỗi lần thưởng thức, rất đậm đà, rất ngọt ngào như tấm lòng ấm ấp của chính người Nga vậy.
Quỳnh Nhung