Nhím biển
Món thịt nhím biển có màu vàng thơm ngon nhưng cực khó ăn đối với người Việt
Đây là món ăn phổ biến ở Nhật, Ý, Tây Ban Nha, Hàn Quốc và Chile nhưng có vẻ như chưa có trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng của Việt Nam. Loài nhím biển có lớp vỏ ngoài cứng, thân tròn được bao phủ bởi rất nhiều gai. Khi chế biến, người ta thường chỉ vắt một chút chanh vào các lưỡi thịt bên trong và ăn sống. Đôi khi, món nhím biển tươi ngon được xào chung với cà chua, tỏi, rau mùi tây và ăn kèm với mì ống tươi.