Bánh ướt chay
Một trong các món chay đãi khách mà bạn có thể làm nữa là bánh ướt. Món bánh này phổ biết trong miền Trung, nhưng với người Bắc, bạn có thể thay thế bằng bánh phở cũng rất ngon đấy.
Nguyên liệu:
13-15 cái bánh ướt cuốn
Một nửa gói bánh cuốn 200g, 450ml nước lọc, nửa thìa nhỏ muối, 2 thìa canh dầu ăn. Hoặc đơn giản bạn có thể dùng bánh ướt mua sẵn hoặc bánh phở tươi
2 bìa đậu phụ rán sẵn hoặc bạn có thể mua đậu phụ tươi về rán
1 củ cà rốt vừa ăn
10g mộc nhĩ khô (hay còn gọi là nấm mèo)
Hạt nêm chay hay bột ngọt, muối, hành barô, hạt tiêu, xì dầu
Tương chấm kèm: tương Cự Đà hoặc có thể dùng tương đậu nành, đường, ớt quả, lạc rang
Rau quế
Bánh ướt là một trong các món chay đãi khách đặc sản của người Huế.
Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ rán vàng, thái lát mỏng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ. Hành barô, rửa sạch, thái nhỏ. Rau quế rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, cho cà rốt , hành barô vào xào vừa chín tới. Cho tiếp mộc nhĩ vào xào cùng, nêm vào một ít muối.
Bước 3: Cho đậu phụ vào xào cùng, rưới một ít xì dầu vào chảo, dùng đũa đảo đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Xào tiếp đậu phụ khoảng 5-7 phút thì tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa để riêng.
Bước 4: Bánh ướt bạn có thể dùng gói bột pha sẵn, pha theo hướng dẫn và khi tráng bánh thì bạn tráng dày hơn bánh cuốn bình thường, để có thể đơn giản bạn có thể mua bánh ướt tráng sẵn hoặc bánh phở tươi.
Bước 5: Bánh ướt sau khi tráng, bạn đổ bánh ra đĩa hay mâm có phết một ít dầu ăn. Tiếp theo xếp lên bề mặt bánh ướt một ít rau quế.
Rồi dùng thìa múc một ít đậu phũ đã xào ở bước 4 đặt lên rau quế, dùng tay cuộn tròn lại. Bạn tiếp tục làm cho hết phần nhân và bánh.
Bước 6: Pha tương chấm: hòa thêm đường, ớt quả giã nhuyễn vào bát tương Cự Đà, nêm nếm lại khẩu vị tùy theo sở thích của bạn. Bạn có thể pha nhiều, cất vào tủ lạnh dùng dần.
Xem chi tiết:
Đây là gợi ý không tồi cho bạn nếu muốn tìm món chay đãi khách trong ngày Vu Lan đấy.
Chúc các bạn thành công với những món chay đãi khách này!