Những 'món ngon' chống ngấy ngày Tết

Những 'món ngon' chống ngấy ngày Tết

Cá nướng muối ớt

Khi đã no nê với những món ăn từ thịt, thì cá sẽ là lựa chọn tốt cho bạn. Thay vì chế biến theo cách thông thường như nấu canh, kho, chiên... hãy thử làm món cá nướng muối ớt thơm phức cho các thành viên trong gia đình thưởng thức. Có hai món cá nướng thơm ngon gợi ý cho bạn là cá da bò nướng muối ớt xanh và cá chình nướng.

Cá da bò nướng

Cá da bò là một đặc sản của các tỉnh miền biển, thịt cá mềm nhưng không bở, lại cho vị ngọt tự nhiên rất ngon miệng. Nó có thể làm món ăn trong bữa cơm, món nhâm nhi hay cuốn với bánh tráng đều ngon miệng.

Chọn con cá còn tươi, không nhỏ quá nhưng cũng không lớn quá, khoảng từ 800g đến 1kg là vừa ăn. Cá mua về làm sạch ruột, khứa những đường chéo trên thân để ướp gia vị. Ớt xanh giã nát với muối, một ít đường. Ướp đều trên thân cá, để cá trong khoảng 15 phút cho thịt cá ngấm vào gia vị trước nướng. Đặt cá lên vỉ và nướng trên bếp than hồng, trong quá trình nướng nhớ trở thật đều tay để cá chín đều.

Cá chình nướng

Cá chình là món ăn rất bổ dưỡng, có tác dụng với những người bị đau bệnh cột sống, cao huyết áp hay liên quan đến xương khớp... Chế biến món cá chình nướng rất đơn giản, cá chình còn tươi, làm sạch nhớt, bỏ ruột, thái thịt thành từng khúc vừa ăn và rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Ướp cá với hỗn hợp muối, đường, ớt xanh đã giã nát trong khoảng 15 phút cho thịt cá thấm gia vị.

Nướng cá chín trên bếp than hồng. Gia vị của muối ớt thấm vào trong từng thớ thịt mang đến cảm giác thơm cay, cùng vị ngọt tự nhiên đặc trưng, béo nhưng lại không mang đến cảm giác ngấy.

Các món gỏi xoài

Ngoài việc là một thành phần quan trọng trong mâm ngũ quả trên bàn thờ ngày Tết, xoài còn là nguyên liệu chính làm nên những món gỏi vừa dễ ăn vừa ngon miệng, không ngán, được nhiều người ưa thích. Có thể kể ra đây những món gỏi xoài phổ biến như: gỏi xoài tôm khô, gỏi xoài khô cá sặc, gỏi xoài tôm thịt...

Điểm chung của các món gỏi xoài là rất dễ làm. Cách chế biến gần như giống nhau, chỉ khác nhau là nguyên liệu để trộn chung. Xoài chọn loại xoài xanh, hơi vàng, gọt sạch vỏ, bằm nhỏ hoặc thái thành từng sợi vừa ăn rồi trộn với các nguyên liệu ăn kèm.

Thành phần quan trọng làm nên gia vị cho món gỏi chính là nước mắm chanh tỏi ớt. Giã nát tỏi, ớt, pha thêm nước mắm ngon, đường, cho một ít chanh vào cho vừa ăn là được. Khi trộn gỏi, cho vào ít nước mắm chanh tỏi ớt cho vừa ăn, thêm vào ít rau răm, húng quế, húng lủi cho thơm là được. Gỏi xoài có thể ăn với bánh tráng, bánh phồng hoặc làm món nhậu cho ly rượu đầu xuân đều thích hợp.

>> Đọc thêm 

Video hot nhất trong tuần