Phở
là
món ăn gắn liền với
Hà Nội, bởi nó biểu tượng cho nét đẹp và sự tinh
tế của văn hóa
ẩm thực Việt Nam. Chính
mùi vị của nước hầm xương, của
thịt bò vừa chín tới, của bánh phở dai mềm đã làm xao xuyến bao vị
khách, thậm chí còn đi vào thơ ca.
Bún
thang: nổi tiếng bởi cách chế biến cầu kỳ, gồm nhiều nguyên liệu như
thịt gà xé nhỏ, giò lụa thái sợi, trứng rán mỏng và đặc biệt là phần
nước dùng trong veo, thơm ngọt đậm đà từ xương gà và tôm khô.
Bánh
cuốn là món ăn dân dã và thân thuộc, được làm từ gạo tẻ xay ướt, hấp
trong môt loại nồi đặc biệt. Bánh cuốn ở Hà Nội có nhiều loại, nhưng nổi
tiếng nhất là bánh cuốn Thanh Trì, với những lớp bánh mỏng hơn cả tờ
giấy, ăn kèm với
nước chấm, chả quế và
rau thơm.
Tiếng
tăm của món bún chả Hà Nội không phải ngẫu nhiên mà vươn ra tới tầm
quốc tế. Sự kết hợp giữa món dưa góp giòn rụm, bát nước mắm pha vừa
miệng và nhất là những miếng chả thơm mùi than hoa đã khiến cho biết bao
du khách phải trầm trồ ca ngợi.
Bánh
tôm hồ Tây là món ăn vừa bình dị lại vừa tinh tế. Chỉ với nguyên liệu
chính là tôm nhưng người đầu bếp đã khéo léo làm ra những miếng bánh
vàng ruộm, giòn tan, ăn kèm với nước chấm chua ngọt không nơi nào khác
có.
Chả
cá Lã Vọng là món đặc sản lâu đời, là phần không thể thiếu trong bản đồ
ẩm thực Hà Nội. Món ăn được làm từ thịt cá lăng hoặc cá quả chiên, ăn
kèm với bún, rau thơm và đặc biệt là mắm tôm.
Giống
vịt cỏ ở thị trấn Vân Đình, huyện Ứng Hòa rất nổi tiếng bởi cách chăn
thả truyền thống, tạo nên mùi vị vô cùng độc đáo. Hương vị thơm ngon của
thịt vịt vùng này đã tạo nên thương hiệu Vịt cỏ Vân Đình nức tiếng bốn
phương.
Cốm
là thức quà vừa sang trọng lại vừa bình dân, bởi không phải ai cũng
biết cách thưởng thức cốm. Từng hạt cốm màu xanh ngọc khi đến tay thực
khách phải được gói trong bọc lá sen, buộc bằng lạt nếp để lưu giữ
nguyên vẹn
hương vị thanh khiết của hương đồng gió nội mỗi khi thu về.