Những người không nên ăn hành muối
Cùng với thịt mỡ và bánh chưng, dưa hành đã thân thuộc trong cách nghĩ "Thịt mỡ, dưa hành, câu
đối đỏ. Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh".
Những
người không nên ăn hành muối
Nguyên liệu để làm hành muối rất đơn giản, bao gồm hành ta đã được phơi khô chưa bóc vỏ, vỏ
ngoài già màu vàng sậm, củ nhỏ cỡ khoảng bằng đầu ngón tay người lớn hay hơn một chút, và muối ăn.
Hành củ chọn loại đều, chắc củ, không bị thối hỏng, bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài sẽ lộ ra thân củ
màu trắng hoặc trắng hơi ngả tím.
Một số nguyên liệu khác có thể đi kèm: cải bẹ (dùng để xếp lớp bổ sung vào vại muối hành); mía
lót đáy vại, đường, rượu trắng, dấm bỗng. Tro bếp, phèn chua hoặc nước vo gạo như một dạng thức phụ
gia để ngâm hành trước khi muối.
Hành ăn cùng bánh chưng, thịt đông, thịt rán, thịt luộc, hoặc nem… sẽ ngon miệng hơn do hành có
vị chua nhẹ, khắc mỡ và giảm ngán cho những món ăn.
Dù yêu thích món hành muối, nhưng nếu mắc một số bệnh dưới đây, bạn tuyệt đối không ăn món
này.
Những người bị viêm loét dạ dày không nên ăn hành muối
Những trường hợp bị viêm loét dạ dày hoặc mắc các chứng bệnh về rối loạn tiêu hóa khi mang thai
thì không nên thử món hành muối. Bản chất của hành muối là chứa nhiều chất chua, khiến dạ dày tiết
dịch vị nhiều hơn và làm bệnh tiến triển nặng hơn.
Những người bị suy thận không nên ăn hành muối
Khi cả hai thận đều bị suy, muối sẽ không được loại bỏ mà ứ lại trong cơ thể; lúc đó phù, cao
huyết áp sẽ xuất hiện, gây suy tim, ứ nước trong phổi và tổn thương các mạch máu. Vì vậy phải giới
hạn muối tối đa để tránh cao huyết áp.
Khi nào huyết áp chưa bình thường tức là cơ thể còn chứa quá
nhiều muối. Chế độ kiêng muối không những bắt buộc không được cho thêm muối vào thức ăn mà còn phải
kiêng cả các loại thức ăn có chứa nhiều muối như hành muối.
Theo Phương Vũ - Gia đình Việt Nam