Những thực phẩm người sợ ung thư nên tránh (P2)

Thực phẩm xông khói như thịt hoặc các loại hạt (nuts) thường hấp thụ nhiều than (tar) do khói tạo ra. Tar cũng là chất gây ung thư.

15.599

Chất ngọt nhân tạo

Kiến thức cho biết, nhiều người đang trong quá trình giảm cân và bệnh nhân tiểu đường tìm đến chúng với mục đích giảm cân hoặc giảm bớt đường.

Song thực chất chúng lại khiến họ tăng cân nhanh và dễ đối diện với nguy cơ ung thư. Chất ngọt nhân tạo khiến bệnh nhân tiểu đường dễ đối diện với bệnh đục thủy tinh thể và các vấn đề về dạ dày.

Bột tinh chế

Hạt đã tinh chế làm mất đi các chất dinh dưỡng tự nhiên. Các nhà máy xay chưa vừa lòng chờ đợi cho bột xay thành trắng nên tẩy bột cho trắng bằng một hóa chất gọi là chlorine gas.Hóa chất này là chất kích hoạt nguy hiểm, không an toàn khi hít phải và có thể gây chết người nếu nhiều về số lượng.

Bột trắng tinh chế ẩn núp trong nhiều thực phẩm đã chế biến, có tỷ lệ glycemic rất cao, làm tăng nhanh insulin và lượng đường trong máu, là nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường, ngoài ra còn làm lây lan nhanh các tế bào ung thư bằng cách nuôi trực tiếp các tế bào này.

(Ảnh minh họa)

Thịt chế biến

Thịt đã qua chế biến chứa nhiều hóa chất và các chất bảo quản trong đó có chứa nitrat natri, chất làm cho đồ ăn trông tươi và hấp dẫn hơn, lại chính là chất gây ung thư.

Tất cả các loại thịt đã qua chế biến có chứa nhiều hóa chất và chất bảo quản, bao gồm nitrat natri, chất làm cho đồ ăn trông hấp dẫn và tươi hơn, nhưng lại chính là chất gây ung thư nổi tiếng.

Thực phẩm muối mặn, để chua hoặc xông khói

Muốn để thực phẩm được lâu, người ta thường dùng nitrates hoặc nitrites làm chất bảo quản, cũng như nhuộm thêm màu cho thịt. Tuy nitrates tự nó không gây ung thư, nhưng một khi vào cơ thể nó biến thành hợp chất N-nitroso, liên quan đến nguy cơ phát triển ung thư.

Thực phẩm xông khói như thịt hoặc các loại hạt (nuts) thường hấp thụ nhiều than (tar) do khói tạo ra. Tar cũng là chất gây ung thư. Bacon, sausage, bologna, salami có nhiều chất béo và muối. Thực phẩm muối chua cũng có rất nhiều muối.

Có bằng chứng đáng tin là ăn những thực phẩm này làm tăng nguy cơ bị ung thư ruột và bao tử. Ở Nhật, vì thực phẩm truyền thống rất mặn hoặc hun khói nên tỷ lệ ung thư bao tử khá cao.

Khoai tây chiên

Khoai tây chiên là món ăn nhanh có giá rẻ, hương vị ngon. Tuy nhiên, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) đã khuyến cáo người dân nên cắt giảm các thực phẩm có chứa acrylamide ví dụ như khoai tây chiên vì đây là chất có thể gây ung thư. Acrylamide được hình thành khi khoai được chiên ở nhiệt độ cao.

Vì vậy, khi bạn chiên khoai, không nên để khoai cháy sang thành màu nâu hoặc không nên lưu trữ lâu trong tủ lạnh vì như vậy có thể làm tăng số lượng acrylamide khi được chiên.
Ngoài ra, hàm lượng natri vượt mức của khoai tây chiên có thể khiến nhiều người mắc bệnh cao huyết áp

Cá hồi nuôi

Cá hồi được nuôi trong trang trại có thể bị nhiễm các loại chất hóa học, thuốc kháng sinh, thuốc trừ sâu cũng như các chất sinh ung thư khác bởi chế độ ăn hàng ngày của chúng. Trong cá hồi trang trại, lượng omega-3 tốt cho sức khỏe cũng ít hơn so với cá hồi sống ở tự nhiên.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, cá hồi được nuôi trong trang trại chữa hàm lượng PCB, thủy ngân và các chất gây ung thư cao.

Thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư

Pháp luật TPHCM cho biết, bên cạnh những thực phẩm có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư, một số loại khác như rau quả, ngũ cốc, cá… lại có tác dụng ngăn ngừa hiệu quả ung thư.

Các loại ngũ cốc như gạo, đậu, khoai… có rất nhiều chất xơ và theo các nhà khoa học thì một số loại xơ có thể giúp cơ thể miễn dịch với rất nhiều loại bệnh ung thư.

Kết quả các nghiên cứu gần đây cho thấy những người ăn nhiều thức ăn chế biến từ ngũ cốc sẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư dạ dày, ung thư tụy, ung thư vú, ung thư ruột, ung thư trực tràng, ung thư tử cung, ung thư gan và ung thư tuyến giáp.

Hầu hết mọi người đều biết rằng ăn rau quả giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư cao nhất. Rất nhiều người “phòng ngừa ung thư” bằng cách ăn hoa quả hằng ngày.

Thực tế cũng cho thấy các thức ăn chế biến từ rau, củ, quả bảo vệ cơ thể không mắc ung thư, trong khi đó việc ăn quá nhiều thịt sẽ tăng nguy cơ mắc rất nhiều loại bệnh. So với những người hay ăn thịt thì những người ăn nhiều rau ít bị ung thư hơn.

Hệ miễn dịch và sức đề kháng của những người hay ăn các loại rau quả thường tốt hơn và vì vậy căn bệnh ung thư không thể đe dọa sức khỏe của họ.

Một điều rất đáng lưu ý là những phụ nữ ăn chay (tức chỉ ăn các thức ăn chế biến từ rau củ quả) thường ít mắc ung thư vú và ung thư tử cung hơn so với những người không ăn chay.Ngoài ra, cá cũng là một loại thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả.

Hàm lượng acid béo omega 3 trong cá giúp ngăn ngừa bệnh ung thư, chính vì vậy mà những người hay ăn cá sẽ ít bị mắc các bệnh ung thư như ung thư dạ dày, ung thư tụy, ung thư vú, ung thư ruột, ung thư trực tràng, ung thư tử cung, ung thư gan, ung thư tuyến giáp và ung thư phổi.

Tham khảo thuốc: Vitamin B9

Bổ sung acid folic có thể có ích cho những người nghiện rượu vì ở họ có khuynh hướng bị cạn kiệt nguồn vitamin này.

Tú Liên

Nên đọc

Theo GĐVN

15.5986--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]