Đối với người bị
thoái hóa khớp và viêm đa khớp dạng thấp, cần cung cấp nhiều đạm và canxi hơn. Vì vậy nên lưu ý sử dụng các
thực phẩm sau.
Cá hồi, cá ngừ là những loại cá tốt cho xương khớp vì chúng chứa nhiều axit béo omega-3. Chất này sau khi đi vào cơ thể biến đổi thành prostaglandin, hoạt chất giữ vai trò chủ yếu trong chuỗi phản ứng kháng viêm.
Ngoài ra, tôm, cua đồng cũng chứa nhiều canxi giúp chắc xương. Nên hạn chế những thực phẩm giàu đạm, chất béo nếu ăn quá nhiều đạm sẽ làm tăng đào thải canxi qua thận, tăng nguy cơ gãy xương.
Để giảm đau và viêm khớp, nên sử dụng các loại dầu chứa nhiều axit béo omega-3 như dầu
đậu nành, dầu
hạnh nhân. Hạn chế ăn mỡ
động vật, thức ăn giàu cholesterol.
Nước hầm từ xương ống, xương sụn động vật: Về mặt khoa học, nước hầm từ xương ống hay sụn sườn bò và bê có chứa nhiều glucosamin và chondroitin là những hợp chất tự nhiên trong sụn, có tác dụng giúp sụn chắc khỏe. Ngoài ra, các món ăn nấu từ xương ống hoặc sườn còn có thể bổ sung nguồn canxi quý báu cho cơ thể.
Rau, quả: Những rau củ, quả tốt cho bệnh xương khớp như: cà rốt, súp lơ, nấm hương, mộc nhĩ giàu vitamin A, E là nhân tố cần thiết để bảo vệ bao khớp và đầu xương, chống lão hóa, .. Về quả, thì nên chọn những quả chín như đu đủ, cam, chanh, hạnh nhân...
Sữa và chế phẩm từ sữa: Một số loại sữa, ngũ cốc, sữa đậu nành chứa nhiều vitamin, khoáng chất và canxi giúp tăng cường hệ miễn dịch, kháng oxy hóa.
Ngoài ra, người bệnh nên kiêng những đồ cay, nóng, chất kích thích và đặc biệt phải kết hợp một chế độ tập luyện chuẩn mực. Nên tạo cho mình thói quen tập các môn thể dục phù hợp với sức khỏe và lứa tuổi, giúp hệ xương được vận động, mềm dẻo các khớp và duy trì giấc ngủ sâu.
TS Trần Văn