Nguyên liệu làm nộm hoa chuối:
1-2 bắp hoa chuối
1 cái tai lợn
Ớt, chanh, cà rốt, khế xanh, tỏi
200g giá đỗ
100g lạc rang
Rau thơm các loại
Gia vị: đường, súp, mì chính.
 Phóng to
|
Cách làm nộm hoa chuối:
Sơ chế nguyên liệu:
Hoa chuối chọn bẹ non, bóc phần vỏ ngoài, giữ phần non và thái mỏng. Hoa chuối thái đến đâu ngâm ngay vào nước vo gạo hoặc nước có pha chút giấm/chanh để nộm được trắng. Ngâm chừng 15 phút thì rửa sạch, vẩy ráo nước..
Giá đỗ nhặt sạch, nên trần qua nước sôi để bớt ngái
Tai lợn làm sạch luộc chín, để khô và thái mỏng.
Vừng, lạc rang vàng, sát vỏ, giã dập.
Ớt bỏ hột băm nhỏ, chanh cắt đôi vắt lấy nước.
Phóng to |
Chế biến:
Bước 1: Cho hoa chuối, đường, giá, thịt, bì, ớt vào xoong rưới nước mắm chanh, sau đó cho lạc, vừng, vào trộn đều.
Phóng to |
Bước 2: Trút ra đĩa, rắc tôm bông, rau thơm rau mùi lên trên.
Phóng to |
2. Canh đậu non nấu nấm thơm ngon
Nguyên liệu:
- 1 cây đậu phụ non Nhật Bản hoặc 4 bìa đậu phụ non.
- 1 gói nấm kim châm; 100g nấm bào ngư; 100g cải thảo.
- 1 kg xương ống; hành lá, ngò rí; hạt nêm, đường, muối.
Phóng to |
Cách chế biến:
- Đậu phụ non thái lát dày vừa ăn.
- Các loại nấm rửa sạch, cải thảo rửa sạch, thái lát nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch.
Phóng to |
- Xương heo rửa sạch, cho vào nồi áp suất ninh để lấy nước dùng. Sau khi ninh xong, cho phần nước dùng sang một nồi nhỏ rồi đun sôi. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho cải thảo vào. Tiếp đến cho các loại nấm vào. Sau cùng là đậu phụ, hành lá rồi tắt bếp.
Phóng to |
- Múc canh ra bát rồi dùng nóng với cơm trắng. Đây là món canh rất dễ chế biến, bạn có thể dùng trong bữa cơm trưa hoặc tối đều được
Phóng to |
3. Cách làm thịt bò xào hoa thiên lý
Nguyên liệu làm thịt bò xào hoa thiên lý
– Thịt bò phi lê: 200g (Bạn nên tham khảo cách chọn thịt bò trước để luôn có được những thực phẩm tươi ngon cho gia đình)
– Hoa thiên lý: 400g
– Nấm trâm vàng (hoặc nấm rơm): 150g
– Hành lá, ngò rí
– Ớt sừng: 3 trái
– Hành khô, tỏi: 50g
– Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu.
Phóng to |
Sơ chế nguyên liệu
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn, để riêng
– Thịt bò phi lê: thái lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang để thịt không bị dai. Ướp thịt với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 15 phút để thịt bò ngấm gia vị.
Phóng to |
– Nấm trâm vàng: tách riêng từng sợi nấm, cắt bỏ đuôi, rửa sạch, để ráo
– Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái mịn, phần đầu hành để nguyên dài 3cm
– Hoa thiên lý: Nhặt sạch, ngâm trong nước lạnh 10 phút rồi rửa sạch, để ráo, chần nhẹ qua nước sôi có pha muối khi xào rau sẽ nhanh chín và có màu xanh nuột nà hấp dẫn.
– Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.
Phóng to |
Thực hiện
Bước 1: Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn
Bước 2: Cho nấm, thịt bò vào đảo nhanh tay với lửa lớn
Bước 3: Tiếp tục cho hoa thiên lý vào xào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thài bột ngọt sao cho vừa ăn.
Bước 4: Đảo nhanh tay, cho hành lá, ngò rí và một ít hạt tiêu vào rồi tắt bếp
Phóng to |
– Bạn cần lưu ý, đối với các món xào có thịt bò bạn phải xào nhanh tay với lửa lớn để đảm bảo độ ngọt ngon của thịt.
– Cho món xào ra đĩa, dàn đều, xếp thịt, nấm lên trên, rắc thêm một ít hạt tiêu, ớt thái lát lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đó.
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với món ăn ngon mỗi ngày!
MỸ AN (Tổng hợp)
Nguồn: Người đưa tin
Xem thêm video: