Đây là một món ăn truyền thống đã tồn tại từ lâu đời nhưng không phải ai cũng có cơ hội được thưởng thức. Đến quán Ngói 13, bạn có thể trải nghiệm món ăn vừa lạ vừa quen này.
 |
|
Trước tiên, một miếng ngói đỏ sẽ được đặt xuôi chiều lên trên bếp than hồng, phía dưới miếng ngói là một chiếc bát nhỏ dùng để hứng dầu ăn chảy ra từ các loại thịt trong khi nướng để thịt sẽ không bị ngấm dầu, tạo cảm giác ngấy như các loại bò nầm nướng chảo gang thông thường. Cũng như dầu ăn, mỡ thịt không bị chảy vào than, tạo khói và mùi khó chịu, khách ăn hoàn toàn có thể yên tâm vì người sẽ không bị ám mùi khói so với các cách nướng than thông thường.
|
Từ xưa đến nay món nướng vẫn luôn hấp dẫn nhiều người bởi hương vị thơm nồng, ấm nóng. Ẩm thực nướng theo đó cũng phong phú về hình thức, nào là xiên que nướng, nướng trên chảo gang, nướng trực tiếp trên vỉ than, có khi lại nướng trên bếp điện... Tuy nhiên, ngói - một vật liệu được sử dụng nhiều trong xây dựng lại có thể tạo nên những món nướng tuyệt vời mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon của nguyên liệu.
 |
|
Điều đặc biệt của quán Ngói 13 là miếng ngói của quán đã được qua xử lý rất kỹ nên đảm bảo vệ sinh cho thực khách trong quá trình ăn, khồng ám mùi của ngói. Mặt khác trong quá trình nướng, nước ngọt của miếng thịt quyện với dầu ăn chảy ra, người ăn lại sử dụng ngay dầu ăn đấy rưới lên miếng ngói và tiếp tục nướng. Việc này giúp cho hương vị của các loại thịt bò, thịt heo, thịt gà… không bị khô và luôn giữ được hương vị tẩm ướp, không mất đi sự tươi ngon riêng biệt của thịt.
|
Ngoài ra nướng ngói có một ưu điểm mà hơn các hình thức nướng khác là nhiệt độ sẽ tỏa đều trên miếng ngói, giúp các món ăn vừa chín nhanh, vừa chín đều, thịt không bị cháy xém hay chưa chín kịp vì xa than hồng.
 |
|
Tại quán Ngói 13, thực đơn phong phú với rất nhiều món dành cho nướng ngói mà chúng ta có thể lựa chọn như: bò tơ nướng ngói, bắp bò nướng, bò cuộn nấm kim châm, tim trâu nướng, đùi gà sốt Hàn quốc nướng, mực nướng sa tế, xúc xích tươi đặc biệt… hay thịt ba chỉ nướng ngói. Quán Ngói 13 còn phục vụ các loại rau củ đi kèm để nướng và rau xà lách cuốn giúp cho bữa tiệc nướng của thực khách được trọn vẹn hơn.
|
Ngoài ra quán Ngói 13 còn có món lẩu Thái chua cay đặc biệt với giá ưu đãi chỉ từ 90.000 đồng một nồi. Các món nướng ngói ở đây giá chỉ từ 60.000 đồng một đĩa, với nhiều món miễn phí như trà đá, dưa chua ăn kèm, rau cuốn…
Phương Thảo
|
Quán Ngói 13 - 550 Trần Khát Chân, Hà Nội (Gần ngã tư Phố Huế, Bạch Mai). Điện thoại: 0904909229. Facebook: https://facebook.com/quanngoi13 |