Rip Essestyn là lính cứu hỏa Texas, vận động viên thể thao chuyên nghiệp và là con cháu của dòng họ có tiếng về y học. Ông cho rằng một chế độ ăn kiêng ít mỡ dựa trên các sản phẩm thực vật sẽ giúp tránh và thường giúp chữa trị một số loại bệnh như tim mạch, tiểu đường, Alzheimer.
Có hai chương trình ăn kiêng 28 ngày: "Học viên cứu hỏa" và "Lính cứu hỏa". Phiên bản trước dùng biện pháp từ từ, phiên bản sau nghiêm khắc hơn.
 |
|
Phương pháp ăn kiêng Động cơ 2 dựa theo chế độ dinh dưỡng của lính cứu hỏa. Ảnh: Beet.
|
Giống như mọi phương pháp giảm cân dựa trên thực vật, phương pháp Động cơ 2 (Engine 2) ít mỡ, chất xơ cao sẽ giúp bạn no lâu hơn. Và bạn cũng bỏ các loại dầu thực vật có chứa nhiều calo.
Mức độ an toàn
Không có tín hiệu nguy hiểm đáng kể nào được phát hiện. Tuy nhiên, nếu bạn có vấn đề về sức khỏe, hãy trao đổi với bác sĩ trước khi ăn chay.
Về tác dụng cho tim mạch: Nghiên cứu cho rằng các phương pháp ăn kiêng dựa trên thực vật, không có cholesterol và mỡ từ động vật sẽ giúp ích cho huyết áp, bệnh tim mạch và cả tiểu đường.
Thức ăn có thể áp dụng
Phiên bản “Học viên cứu hỏa” từ từ cắt một số thực phẩm được cho là “không lành mạnh” và thêm vào các loại thực phẩm dinh dưỡng tốt cho thực đơn ăn kiêng của bạn.
- Tuần 1: Không bơ sữa, các sản phẩm chế biến hay tinh chế (bánh mỳ trắng, khoai tây chiên...).
- Tuần 2: Dựa theo tuần 1 nhưng cắt thịt, gà, trứng, cá.
- Tuần 3: Dựa theo tuần 2 nhưng cắt giảm các loại dầu thực vật dùng phụ như olive, dừa, canola.
- Tuần 4: Dựa theo tuần 3 nhưng ăn thêm hoa quả, rau xanh, gạo lứt, hạt đậu và các loại hạt.
Phiên bản “Lính cứu hỏa” thì chỉ ăn cơm gạo lứt, rau xanh, hoa quả và hạt đậu trong 4 tuần. Bạn sẽ cắt toàn bộ các thực phẩm động vật và chế biến.
Bạn có thể ăn những loại thức ăn thực vật như:
- Rau, hoa quả, thảo mộc.
- Các sản phẩm từ gạo nguyên hạt/ gạo lứt, gạo thường.
- Đậu phụ.
- Sữa, bơ thực vật.
- Các loại hạt.
- Các loại hạt đậu.
- Súp ít mỡ, ít natri.
Esselstyn cũng khuyên bạn nên bỏ rượu, ít nhất trong 4 tuần của chương trình ăn kiêng này. Giới hạn 1 ly rượu vang một ngày nếu cần thiết.
Vì đây là chương trình ăn chay (không có thực phẩm động vật), bạn cần bổ sung dinh dưỡng bao gồm vitamin D và vitamin B12. Bạn cũng cần dầu cá để có omega-3 DHA và EPA.
Yêu cầu nỗ lực cao
Nếu đã quen ăn thịt, các sản phẩm bơ sữa, sản phẩm động vật và sử dụng mỡ để thêm gia vị cho thức ăn của bạn (sốt salad và nấu với dầu), bạn cần bỏ thói quen này. Và điều đó có thể là quá nghiêm khắc.
Bên cạnh đó, Esselstyn còn khuyên bạn tập 5 ngày 1 tuần, mỗi lần từ 10 - 45 phút.
Ngoài ra, phương pháp ăn kiêng này cũng dành cho người ăn chay, ít muối, ít mỡ. Không có giới hạn về calo cho phương pháp ăn kiêng này. Và giá cả cũng tương đương chi tiêu hàng ngày của bạn.
Theo Webthehinh