Để có kết luận trên, nhóm nghiên cứu đã cho loài chuột ăn chất chiết xuất giàu anthocyanin từ quả mâm xôi đen và kết quả là chất này giúp ngừa bệnh ung thư thực quản ở chuột. Cuộc thử nghiệm lâm sàng ở người (các bệnh nhân dùng 60g bột quả mâm xôi mỗi ngày) cũng cho kết quả khả quan.
H.Y