Quán bánh trôi của Phạm Bằng vào sách ẩm thực

Trong sách “Lê la quà vặt” sắp phát hành, hình ảnh Phạm Bằng và quán hàng của ông được sử dụng như là địa chỉ tiêu biểu khi nhắc tới món bánh trôi tàu ở Hà Nội.

15.5389


ảnh minh họa

Tập đầu là Lê la quà vặt, tập trung viết và vẽ về các món ăn Hà Nội. Trong đó, có những trang giới thiệu món bánh trôi tàu như thức quà làm “ấm lòng đêm Hà Nội”. Ở hai trang này, tác giả Đặng Hồng Quân vẽ và viết về hương vị món bánh trôi, một số địa chỉ để ăn thức quà này.

Tác giả dành một phần trong bố cục trang sách nhắc tới NSƯT Phạm Bằng. Trong đó, hai nhân vật được vẽ với lời thoại: “Trước đây Hà Nội có quán của bác Phạm Bằng là ngon nhất, tuy nhiên bây giờ bác đã nghỉ không bán nữa”. Ở góc tranh, biển dẫn đường ghi “Phố Hàng Giầy” gợi tới quán hàng của Phạm Bằng. Còn nghệ sĩ thì được vẽ với gương mặt và cái đầu hói quen thuộc.

Quán bánh trôi của Phạm Bằng được mô tả trong sách. 

Sở dĩ bánh trôi của Phạm Bằng đi vào sách ẩm thực bởi địa chỉ 30 Hàng Giầy của ông đã gắn bó với nhiều người Hà Nội thế hệ 8X. Quán của cố nghệ sĩ bán ba món: bánh bánh trôi tàu, lục tàu xá, chí mà phù, thường bán vào mùa rét, từ tháng 9 năm trước tới tháng 4 năm sau.

Thực khách tới quán tất nhiên vì món ăn ngon. Bên cạnh đó còn được gặp bác chủ quán trên màn ảnh toàn đóng vai cường hào ác bá phản diện, mà ngoài đời lại vui tính dễ gần.

Họa sĩ Đặng Hồng Quân - tác giả sách Lê la quà vặt.

Theo nghệ sĩ hài Công Vượng (Vượng Râu), sở dĩ Phạm Bằng duy trì quán bánh trôi tàu, bởi đó là nghề gia truyền. Cũng bởi là nghề gia truyền nên quán bánh của ông ngon nổi tiếng, đông khách. Các nghệ sĩ thỉnh thoảng cũng tới địa chỉ 30 Hàng Giầy vừa thưởng thức món ăn, vừa nói dăm ba câu chuyện với Phạm Bằng. 

0--1

Liên hệ xóa tin: [email protected]