Tác giả Ngọc Anh Chu Thuộc mục Khai vị, Nguyên liệu khác, Từ Rau củ, Từ Thịt bò, Từ Thịt gà
Món cuốn được rất nhiều người ưa thích vì có thể ăn nhiều một lúc mà không hề thấy ngán.
Xem thêm :
LÀM BÁNH CHOCOLATE
Rau diếp cuốn thịt gà
Nguyên liệu:
+ 4 chiếc đùi gà tháo xương, cắt thành dải dài
+ Xiên để xiên thịt
Cho nước xốt bulgogi:
+ 2 muỗng lê nghiền nát
+ 2 muỗng xì dầu
+ 1 muỗng đường
+ 1 muỗng hành lá thái nhỏ
+ 2 củ tỏi bóc vỏ, nghiền nát
+ 1 thìa cà phê gừng, nghiền nát
+ 1/2 thìa cà phê dầu vừng
Ăn kèm:
+ Lá rau diếp
+ Quả lê xắt nhỏ
+ Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)
Cách làm:
- Trộn tất cả các thành phần nước xốt bulgogi với nhau trong một cái bát rồi cho thịt gà vào. Đậy lại và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng hoặc tốt nhất là qua đêm.
- Ngâm xiên vào nước nóng khoảng 30 phút. Xiên từng dải thịt gà theo chiều dọc, đảm bảo các xiên thịt có độ dày tương đương nhau. Lắp lò nướng hoặc đặt khay nướng ở vị trí trên cùng và bật chế độ nướng thịt.
- Nướng các xiên thịt cho đến khi chín, nhớ trở mặt ít nhất 1 lần.
- Bạn dùng cùng với rau diếp (hoặc xà lách cũng được), lê xắt nhỏ.
Rau diếp cuốn thịt bò, kim chi
Nguyên liệu (cho 4-6 suất)
+ 1/3 cup xì dầu
+ 1/3 cup rượu soju (hoặc sake)
+ 3 muỗng canh mật ong
+ 2 muỗng cà phê quả kiwi băm nhỏ (khoảng1/2 quả)
+ 1 muỗng canh dầu vừng
+ 2 thìa gừng xắt nhỏ 3 nhánh tỏi lớn băm nhỏ
+ 2 cây hành lá, cắt nhỏ
+ Rau diếp và kim chi ăn kèm
+ 900g thịt bò, cắt thành những miếng cỡ 2-3cm
Cách làm:
- Cho xì dầu, rượu soju, mật ong, quả kiwi, dầu mè, gừng, tỏi và hánh lá vào trong một chiếc túi ziploc. Đóng túi và lắc để các thành phần được trộn đều vào nhau. Cho thịt bò cắt miếng vào túi và ướp ít nhất một ngày.
- Cho thịt bò vào khay nướng và nướng ở nhiệt độ cao trung bình (khoảng 150 tới 170 độ C). Nếu không có lò, bạn cũng có thể cho vào chảo gang với một ít dầu ăn và làm chín thịt.
- Sau khi thịt chín như mong muốn (chín hẳn hoặc hơi đỏ tùy thích), để nó nguội trong vài phút rồi thái mỏng. Bạn dùng rau diếp cuốn thịt bò nướng và kim chi để thưởng thức nhé.
Comments
comments
