Ví dụ, người phương Tây hay nói rằng, ăn một quả táo mỗi ngày có thể giúp bạn không phải gặp bác
sĩ. Vì trong táo có chứa một chất dinh dưỡng quan trọng được gọi là quercetin, có tác dụng bảo vệ
ADN của tế bào khỏi bị tổn hại, vốn là tác nhân có thể dẫn đến ung thư, đặc biệt là các loại ung
thư miệng, ung thư cổ họng, ung thự phổi và ung thư vú.
Tuy nhiên, điều cần nhớ khi ăn táo là bạn
chỉ nên rửa sạch và ăn cả vỏ. Vì vỏ táo tập trung rất nhiều các chất dinh dưỡng có lợi cho sức
khỏe, Stacy Kennedy, chuyên gia dinh dưỡng cao cấp tại Viện Ung thư Dana-Farber ở Boston, Mỹ, giải
thích.
Bên cạnh đó, các loại quả mọng như dâu tây, nho, việt quất… cũng là nguồn giàu chất chống oxy
hóa. Chuyên gia dinh dưỡng Kennedy đề nghị bạn nên bảo quản các loại quả quả mọng trong tủ lạnh để
sử dụng quanh năm. Vì có nhiều bằng chứng cho thấy, axít benzoic được tìm thấy trong các loại quả
này có thể giúp ngừa ung thư phổi, ung thư kết tràng và một số thể ung thư bạch cầu.
Các loại rau xanh sẫm như cải xoăn, bắp cải và bông cải xanh… cũng mang lại nhiều lợi ích cho
sức khỏe. Trong số đó, cải xoăn nên là sự lựa chọn hàng đầu của bạn, vì nó giàu chất dinh dưỡng
thực vật được gọi là indoles, có tác dụng giúp giải độc gan và phòng chống ung thư. Nghiên cứu cho
thấy, những người thường xuyên ăn các loại rau xanh xẫm này thường có tỉ lệ phát triển bệnh ung thư
phổi, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư dạ dày thấp hơn.
Một số loại củ quả có màu cam như cà rốt, khoai lang và bí rợ… thường được bao bọc bởi các chất
dinh dưỡng được gọi là carotenoids, được chứng minh có liên quan đến việc giúp phòng chống bệnh ung
thư đại tràng, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và ung thư phổi.
Một điều đặc biệt bạn cần ghi nhớ là các loại rau, củ, quả có sắc tố càng tươi sáng, càng có mức
dưỡng chất chống ung thư cao và phong phú hơn.
"Các loại rau quả có nhiều màu sắc là chìa khóa để giúp bạn chọn lựa nguồn thực phẩm chứa nhiều
dưỡng chất chống ung thư trong bất cứ mùa nào. Và việc thường xuyên thực hiện chế độ ăn uống dựa
trên nguồn gốc thực vật là phương pháp tốt nhất để giúp ngăn ngừa hiệu quả nhiều thể bệnh ung thư
nguy hiểm", chuyên gia dinh dưỡng Kennedy kết luận.
AloBacsi.vn
Theo Phụ nữ online/ Goodhealth