Các
khoa học gia Ý cho rằng vỏ nho tạo ra chất resveratrol vốn có tác dụng chống hiện tượng ôxy hóa.
Trong khi chất resveratrol cho thấy tăng
tuổi thọ của các loại
côn trùng nhỏ như ruồi giấm thì việc đo tuổi thọ nhờ chất này ở các loài kích cỡ lớn hơn, chẳng hạn như chuột, cũng mất thêm nhiều thời gian.
Đó là bởi chuột có tuổi thọ trung bình là 2 năm rưỡi.
Các nhà
nghiên cứu Italy đã dùng một loại cá từ Đông Phi có tuổi thọ trung bình là 9 tuần để nghiên cứu.
Khi được cho ăn chất resveratrol cá được thử nghiệm sống thêm được tới hơn 4 tuần. Điều ngạc nhiên là các con cá đã già thì dường như
bơi lội khá mạnh khỏe.
Nếu áp dụng cơ chế này đối với người thì điều đó có nghĩa là mỗi người cần uống khoảng 160 chai rượu một ngày để có tăng được tuổi thọ như cá và đó là công thức
không lành mạnh chút nào.
Thế nhưng các khoa học gia tin rằng một lượng nhỏ resveratrol sẽ làm con người cứng cáp hơn khi về già.