Bánh flan hay caramen được làm từ trứng, sữa, nước caramen (còn gọi là đường thắng), mang hương vị châu Âu. Khi vào Việt Nam, ngay lập tức nó được yêu thích bởi sự bổ dưỡng, dễ ăn.
Tùy theo từng nơi mà
bánh flan được cho thêm các nguyên liệu như bột mì,
nước cốt dừa, dừa nạo, nước thạch trắng làm từ
rau câu, kem, nước ép hoa quả; các phụ gia khác như nước cốt chanh, vani; và các loại hoa quả trang trí như thanh long, dâu tây, dứa...
Bánh flan là món ngon, được dân sành ăn vặt Sài Gòn ưa thích dùng quanh năm. Cùng một cách làm, chỉ khác nhau về tỷ lệ, vậy nên, giữa Sài Gòn này, không khó để tìm ra nơi bán flan, nhưng không phải chỗ nào cũng khiến thực khách vừa ăn vừa tấm tắc và quay lại lần sau như quán bánh flan ở khu chung cư K300.
Quán rất nhỏ, trên đường Nguyễn Minh Hoàng, Q.Tân Bình thường mở từ khoảng 3-4 giờ chiều đến khoảng 11 giờ đêm.
Bánh flan ở đây được cho thêm nước cốt dừa và cafe thay vì caramen.
Xung quanh đó không phải chỉ có 1 quán bán loại hàng này nhưng quán lúc nào cũng đông khách hơn.
Mỗi đĩa gồm 2 bánh flan với mặt caramen quay lên trên được cho đá đập nhỏ, thêm nước cốt dừa và cafe thơm lừng chỉ có giá 8.000 đồng.
Khi ăn, cafe và nước cốt dừa sẽ hòa vào nhau.
Công thức đặc biệt của chị chủ làm ra những chiếc bánh flan mềm, đặc mịn, không khô, không vữa, nhìn đã thấy ngon.
Khi ăn, từng miếng bánh
vàng ươm tan trên đầu lưỡi, làm
lan tỏa vị beo béo đặc biệt - là sự hòa trộn tuyệt vời của trứng, sữa, nước cốt dừa. Bánh ngọt ngọt thanh thanh mà không quá tham đường, cộng với hương thơm quyến rũ, đăng đắng đặc trưng của cafe tạo nên tổng vị khó quên.
Bánh mướt, mềm, hấp dẫn.
Có lẽ do cafe ngon nên khi ăn hết bánh, nhiều người còn “dọn sạch” luôn cafe (khi đó đã được hòa với cốt dừa). Lần sau, nếu có dịp thưởng thức bánh flan, hãy thử một lần để đá tan trong miệng hay nhai đá khi mùi cafe và nước cốt dừa còn vướng vất, bạn sẽ cảm nhận được sự lạ lẫm thú vị.
Nhưng đá khá nhỏ nên thường tan rất nhanh, chính vì vậy, không nên ăn quá lâu vì hết lạnh, bánh mất ngon.
Khi bánh còn đá, còn lạnh ăn là ngon nhất.
Trước đây, quán chỉ bán
bánh flan và yaourt, sau này, do nhu cầu của khách mà phục vụ thêm nhiều món ăn vặt hấp dẫn khác như:
gỏi cuốn (4.000 đồng/cuốn) ăn với mắm nêm hoặc tương, cút lộn (12.000 đồng/chục), hột vịt lộn (6.000 đồng/cái), sữa chua (5.000 đồng/hũ), rau câu dừa (6.000 đồng/ly), bánh tráng trộn (6.000 đồng/bịch)...
... gỏi cuốn... là những món khác thường được khách gọi kèm khi đến ăn bánh flan.
Quán thu hút không chỉ phụ huynh đón con đi học về rẽ ngang qua, người đi làm ghé ngang mua về nhà, mà nhiều “nam nhi” cũng không cưỡng lại được vị thơm béo của bánh mà tìm đến.
Dù giờ tan tầm (4h30- 5h30) xe cộ đi lại khá đông làm người ngồi hơi khó chịu nhưng đến tối, khu vực này hút gió, mát mẻ và bớt ồn ào, khiến nơi đây trở thành điểm đến của nhiều cặp đôi, nhóm bạn.
Quán là điểm đến thường xuyên của các chị em khi đón con.
Quán cũng là nơi hẹn hò của các chị em sau giờ làm.
Nhiều "nam nhi" cũng mê mệt các món ở đây, đặc biệt là bánh flan.
Chỗ ngồi và để xe ở quán khá thoải mái, nhưng bạn sẽ luôn phải chú ý, vì quán không có người trông xe. Chị chủ cũng thân thiện nên khách có thể gọi thêm các món từ quán khác để đa dạng khẩu vị hơn. Quán phục vụ trà, khăn giấy miễn phí.
Cùng thử kết hợp bánh flan và sữa chua xem nhé.