Nguyên liệu: (dành cho 6 – 12 người ăn)
- 6 quả trứng to
- 12 lá xà lách nhỏ
- 2-3 muỗng canh mayonnaise
- 2 muỗng cà phê mù tạp
- ¼ muỗng cà phê nước sốt
- ½ nước cốt chanh
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 miếng cá cơm, băm nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhuyễn
- ¼ muỗng cà phê vụn vỏ chanh
- 30g bánh mỳ vụn
- 2 muỗng canh pho mat Parmesan (là loại pho mat cứng, làm từ sữa bò)
- 2 lá mùi tàu
- Muối và hạt tiêu đen
Cách làm:
-
1
Cho trứng vào nồi luộc với ngọn lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa ở mức nhỏ và tiếp tục luộc trong 10 phút. Sau đó xả trứng dưới vòi nước lạnh cho nguội bớt. Ngâm trong nước đá cũng giúp trứng nguội nhanh hơn (tùy bạn).
Mách nhỏ: Với trứng sống, để từ 2 – 4 ngày ở trong tủ lạnh chắc chắn sau khi luộc, vỏ trứng sẽ dễ bóc hơn.
-
2
Xếp lá xà lách nhỏ lên đĩa. Bóc trứng, cắt trứng làm đôi theo chiều dọc, lấy lòng đỏ ra và đặt chúng vào một cái bát nhỏ. Xếp lòng trắng lên đĩa đã trang trí lá.
-
3
Trộn lòng đỏ trứng với mayo, mù tạp, nước sốt, nước cốt chanh và một muỗng canh rau mùi tàu đến khi hỗn hợp mịn. Cho thêm muối và hạt tiêu đen. Để hỗn hợp lòng đỏ trứng sang một bên.
-
4
Trong một cái chảo nhỏ, đun nóng dầu ô liu ở ngọn lửa vừa, thêm cá cơm và tỏi băm nhuyễn, đảo đều đến khi cá cơm hòa tan vào dầu trong khoảng 1 phút. Thêm vỏ chanh và vụn bánh mỳ vào xào cho đến khi vàng. Cho pho mat vào và để sang một bên.
-
5
Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào bao bắt bông kem, bóp hỗn hợp này vào giữa lòng trắng trứng.
-
6
Rắc lên trên trứng hỗn hợp vụn bánh mỳ đã làm ở bước 4.
Rắc thêm một chút lá mùi tàu thái nhỏ cho thơm. Trông salad trứng ngon quá các bạn nhỉ! Ngoài các món ăn chính, nếu thử làm thêm món này đảm bảo bữa cơm nhà bạn sẽ đặc biệt hơn đấy.