1. Cách nấu cà ri gà khoai tây ngon
Món cà ri gà không mất nhiều thời gian để nấu như cà ri dê hay bỏ, nhưng độ ngon thì không hề thua kém một chút xào đâu nhé!
Nguyên liệu:
- 6 cái đùi gà
- 500g dừa nạo
- 1 hũ cà ri dầu
- Cà ri bột
- Khoai tây/cà rốt
- Sả, hành tím, tỏi, gừng
- 1 trái chanh
- 3 quả cà chua
- Lá cà ri (không có cũng không sao)
- Gia vị nêm
Cách nấu cà ri gà:
Bước 1:
- Gà mua về nhớ rửa thật sạch với muối và rượu gạo, sau đó chặt thành những miếng vừa ăn (đừng chặt nhỏ quá sẽ nát gà).
- Cho 1 thìa bột cà ri, 1 thìa đường, 1 ít tiêu, 1 ít muối và 1 ít hạt nêm vào ướp với thịt gà, để khoảng 20-30 phút cho gà ngấm gia vị.
- Đun nóng một ít dầu trong chảo, xào sơ để thịt gà săn lại.
Bước 2:
- Gọt vỏ khoai tây, cà rốt, cắt thành miếng vuông vừa ăn, để khoai không bị thâm bạn ngâm khoai với nước muối loãng.
- Đun nóng dầu trong chảo rồi thà khoai vào chiên vàng đến khi lớp vỏ ngoài của khoai săn lại là được (nhớ chiên khoai dập dầu).
Bước 3:
- Ngâm dừa nạo với 1 chén nước nóng khoảng 15 phút, bóp cho dừa ra hết chất rồi lọc lấy nước cốt dừa. Thêm nước vào và bóp tiếp để lấy nước dão dừa.
- Rửa sạch xả rồi đập dập, bó sả lại.
- Tỏi, hành tím và gừng bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 4:
- Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi gừng (thêm ớt băm nếu bạn thích).
- Tiếp đó cho gà đã ướp gia vị vào xào.
- Thêm vào một ít dầu cà ri.
- Đổ chén nước dão dừa vào, đặt bó sả vào cùng.
- Ở bước này nếu bạn có là cà ri thì cho vào nấu luôn, lá cà ri sẽ làm dậy vị rất thơm. Đậy nắp lại, nấu gà khoảng 10 phút.
Bước 5:
- Gà sắp chín, cho khoai tây vào và đảo nhẹ. Thêm nước cốt dừa vào cùng, tiếp tục đun cho đến khi nào thịt gà mềm nhừ, thêm một ít bột bắp/bột năng pha nước và để nước cà ri sền sệt (ăn sệt hay loãng tùy bạn nhé).
- Dọn ra ăn với bún hay bánh mì đều rất ngon đấy, thơm nức mũi luôn.
***Mách nhỏ: thêm một cách ăn cà ri gà kiểu mới đó là cho cà chua vào cùng ăn với cơm rất tuyệt.
- Băm nhuyễn hoặc xay cà chua.
- Lấy phần vỏ chanh.
- Cho 1 thìa café ớt xay, 1 thìa café hành tím băm, 1 ít vỏ chanh nạo và, ½ muỗng café muối vào trộn đều với cà chua xay nhuyễn.
- Dọn cơm ra, rưới cà chua trộn đền rồi chan thêm cà ri gà, ăn nóng cực ngon.
Làm món cà ri gà bạn không mất quá nhiều thời gian để nấu, vì gà như khá nhanh, những ngày trời trở lạnh cùng gia đình nhâm nhi món cà ri cay thơm này thì còn gì bằng.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cà ri gà!