Vì theo ông Lê Văn Giang, Cục phó Cục An toàn Thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết, những sữa mà đủ 34% độ
đạm thì là sữa nguyên chất, vì vậy trong đó có thành phần không dễ tiêu hóa cho người sử dụng. Cụ
thể là những người bị bệnh thận, bị bệnh gút thì không thể dùng sữa có độ đạm nhiều như vậy. Còn
đối với trẻ em cũng không thể sử dụng các sản phẩm sữa có độ đạm trên. Vì vậy, những sản phẩm trên
khi dùng cho trẻ em thì các nhà sản xuất phải giảm bớt thành phần đạm đi và bổ sung thêm những chất
khoáng, vitamin tốt cho trẻ em như DHA, EPA, kẽm…
|
|
|
Ảnh minh họa
|
Theo Quy chuẩn Quốc gia đối với sữa dạng bột do Bộ Y tế ban hành, sữa bột là các sản phẩm được chế
biến bằng cách loại bỏ nước ra khỏi sữa hoặc thêm, bớt một số thành phần của sữa nhưng giữ nguyên
thành phần, đặc tính của sản phẩm và không làm thay đổi tỷ lệ giữa whey protein và casein của sữa
nguyên liệu ban đầu. Theo đó, sữa bột bao gồm sữa bột nguyên chất, sữa bột đã tách béo một phần và
sữa bột gầy.
Việc bổ sung thêm các thành phần khác để giảm độ đạm tùy thuộc vào nhà sản xuất nghiên cứu với
từng nhóm tuổi. Do vậy, khi nhà sản xuất giảm độ đạm đi và bổ sung thêm các chất khác vào thì những
sản phẩm đó áp theo quy định là thực phẩm bổ sung. Do vậy các sản phẩm dạng sữa bổ sung
dinh dưỡng,
sữa bột
công thức dành cho trẻ em và nhiều đối tượng đặc biệt không thể áp dụng theo
tiêu chuẩn 34%
độ đạm được.
Bà Nguyễn Thị Lâm, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng
quốc gia cũng cho biết, sữa dành cho trẻ em
thuộc nhóm sữa bột công thức, không yêu cầu bắt buộc đạm đạt 34%.
Đối với nhóm trẻ 0-12
tháng tuổi,
tỉ lệ đạm trong sữa theo tiêu chuẩn Codex quốc tế mà WHO ban
hành dao động 11-18%, nhóm trẻ tuổi lớn hơn tỉ lệ đạm yêu cầu cao hơn, như sữa công thức cho trẻ
12-36 tháng yêu cầu 18-34%.
Theo khuyến nghị về nhu cầu dinh dưỡng của Viện Dinh dưỡng quốc gia vừa xuất bản cuối năm 2012,
nhu cầu đạm ở trẻ 0-5 tháng tuổi là 11gam/ngày. Nếu hàm lượng đạm trong sữa là 11% thì một bé chỉ
đơn thuần dùng sữa công thức, một ngày sử dụng 100gam sữa bột công thức là đủ nhu cầu về đạm.
Còn với trẻ dưới 6 tháng tuổi, nếu không được bú sữa mẹ và chưa ăn bổ sung thì bắt buộc phải theo
tiêu chuẩn Codex mới đảm bảo tiêu chuẩn phát triển.
AloBacsi.vn
Theo VnMedia