Sức hút bởi những món ăn 'lạ'

Nằm trên một khu vực trung tâm Hà Nội, nhà hàng có cái tên Boomerang đã gây được sự chú ý, tò mò cho nhiều thực khách. Không chỉ bởi cái tên lạ, mà là những món ăn của nhà hàng này cũng rất “lạ” và “độc”, với nguồn nguyên liệu đến từ những con sông dữ dội của Tây Nguyên: Cá anh vũ, cá sọc dưa, cá mõm trâu, cá leo…; từ biển Phú Quốc: Ốc bào ngư, cá trình biển; từ biển Nha Trang: cá mai; từ biển Thanh Hóa: nhệch, bóng biển; từ Lục Đầu Giang: cua ra…

Anh Trần Thanh Hải - Quản trị trưởng nhà hàng - cho biết, những loài cá sống hoàn toàn tự nhiên thường nặng khoảng 10 đến hơn 40 kg từ sông Sêrêpôk và các con sông Tây Nguyên khác, hay như cá trình biển đến từ Phú Quốc đều có thớ thịt to, rất dai và chắc, không thể lẫn với cá nuôi công nghiệp.

Không chỉ chú ý tới những món ăn chính, nhà hàng còn quan tâm tỉ mỉ tới những món ăn phụ, ăn với cơm. Nhà hàng đã liên kết với một nghệ nhân ở quê hương của nhà văn Nam Cao để thường xuyên cung cấp món cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng; một nghệ nhân làng Rùa (Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc) đặt hàng chế biến món Đậu Rùa truyền thống.

Đặc biệt, nhà hàng rất chú ý tới việc phối kết hợp các nguyên liệu làm món ăn để làm sao có tác dụng bồi bổ sức khỏe tốt nhất cho thực khách. Các nguyên liệu như: Rau đắng, khổ qua, ngải cứu, củ cải đỏ, su hào tím, nhệch, cá sông tự nhiên… không những tăng cường sinh lực, ổn định tiêu hóa, giải độc, bổ khí huyết, não…, mà còn là đồ ăn rất lành cho cơ thể, không gây tăng mỡ máu, đường huyết, tăng axit uric, nên có tác dụng rất lớn trong việc phòng chống nguy cơ rối loạn chuyển hóa chức năng.Phong cách lạ đến ngay từ logo và slogan của nhà hàng. Một cái Boomerang, vũ khí của thổ dân Úc

khi ném đi có thể quay lại nơi xuất phát được chọn làm logo của nhà hàng. Logo được đặt quay lên trên giống như cái miệng đang cười. Vì vậy, khi thực khách nhìn thấy, họ như nhận được ngay cảm giác vui vẻ, bình an trước khi thưởng thức món ăn của nhà hàng. Slogan “Bay về nguồn cội” không chỉ thể hiện đặc tính của logo mà còn thể hiện ý tưởng kinh doanh xuyên suốt của nhà hàng là đưa thực khách trở về cội nguồn truyền thống, thưởng thức những món ăn độc, lạ của quê hương. Với đội ngũ lãnh đạo, nhân viên trẻ, chuyên nghiệp; phong cách kinh doanh ẩm thực độc, lạ; cách bài trí nội, ngoại thất vừa truyền thống vừa mới lạ, nói như Quản trị trưởng Trần Thanh Hải: “Nhà hàng không mang đến cho thực khách những phút giây thực sự thư giãn, thực sự ngon miệng mới là lạ”.