Tác dụng thần kỳ của cải bó xôi với sức khỏe

Báo Nông nghiệp Việt Nam cho biết, cải bó xôi còn gọi là rau chân vịt, ba thái có tên khoa học là Spinacia oleracea L. Chenopodiaceae. Cải bó xôi thường có cuống nhỏ và lá xanh đậm, lá mọc chụm lại ở một gốc bé xíu. Thân và lá dòn, dễ gãy, dập.

Theo Sức khỏe và Đời sống, cải bó xôi ít calo, giàu chất xơ và nhiều chất dinh dưỡng nên nó thực sự là một trong những thực phẩm tốt trong các loại rau. Màu lá xanh đậm của loại rau này có một số lợi ích sức khỏe cho da, tóc và xương.

Nó là một nguồn giàu kali, sắt, magiê và vitamin A, K, D và E. Vì vậy bạn hãy bổ sung loại rau này vào chế độ ăn uống để nhận được những lợi ích sức khỏe.

Tác dụng của cải bó xôi với sức khỏe

- Tăng tiết dịch tụy mật, các tuyến nội tiết: 300g cải bó xôi rửa sạch, xắt sợi nhỏ, 50g cật heo, 50g gan bò, 3g hành tây. Tất cả nấu trong 500ml nước, nêm 1/3 muỗng bột nêm, còn 150ml, cho thêm 3 tép đầu hành lá. Ăn sáng, trưa, chiều, liền trong 3 tuần.

- Bổ trợ tim suy: 250g cải bó xôi, 150g dây lá chùm bao (lạc tiên), 5g cam thảo, sao khử thổ chung 3 thứ rồi tán nhuyễn uống uống liên tục với nước sôi để nguội.

- Chống hoại huyết: 150g cải bó xôi, rửa sạch, xắt sợi nhỏ, ngâm chung với 1/3 muỗng cà phê muối khoảng 1 giờ. Sao, khử thổ, tán nhuyễn. Lúc khát, pha 1 muỗng canh trong 30ml nước đun sôi để nguội. Uống 1 - 4 lần/ngày. Liên tục trong 10 ngày.

- Chống thiếu máu, hạ huyết áp: 100g cải bó xôi, rửa sạch, xắt nhỏ, cho ½ muỗng cà phê bột nêm, 3g hành tây xắt khoanh. Nấu 3 chén nước còn 1 chén. Ăn cái, uống nước ngày 2 lần.

- Trị mắt quáng gà: 500g cải bó xôi tươi, nghiền nát lấy nước, mỗi ngày uống 2 lần.

- Phòng ngừa cao huyết áp, đi đại tiện khó: Cải bó xôi tươi 300g, cho vào nước sôi ngâm trong vòng 3 phút, sau đó vớt ra trộn với muối, dầu vừng. Mỗi ngày ăn hai lần.

- Chữa viêm cấp đường tiêu hóa, táo bón, kiết lị: 100g cải bó xôi, 1/3 muỗng cà phê muối, nấu với 3 chén nước, còn 1 chén. Người lớn uống một lần vào buổi trưa. Trẻ em uống sáng và chiều.

- Cần cho thai phụ: Ăn cải bó xôi trong 3 tháng đầu mang thai giúp hình thành các dây thần kinh ghi nhớ, học tập ở bào thai.

- Bổ máu: Theo Thanh niên Online, trên quan điểm y học cổ truyền, cải bó xôi có tác dụng bổ huyết, do đó có lợi với người bị thiếu máu, sinh khí kém. Trên quan điểm của y học hiện đại, cải bó xôi vô cùng giàu sắt cùng vitamin C.

Sắt có tác dụng làm nhân cho tế bào máu, còn vitamin C có tác dụng tăng cường hòa tan sắt trong dịch ruột và giúp sắt được hấp thu ở hệ tiêu hóa. Không những vậy, cải bó xôi còn rất giàu a xít folic, một chất không thể thiếu với người thiếu máu và bà mẹ mang thai. Vì vậy, nếu bạn là người mới ốm dậy, khuyên bạn nên ăn cải bó xôi trong thực đơn.

Có thể dùng cải bó xôi với phương cách: lấy 200 gr cải bó xôi, 100 gr thịt bò, một chút gừng, mắm muối gia vị vừa đủ. Thịt bò thái nhỏ, rau cắt khúc, nấu lẫn, ăn nóng.

- Tăng tiết dịch tiêu hóa: cải bó xôi có tác dụng làm mạnh nhu động ruột, tăng tiết dịch tụy và dịch mật, tăng tiết dịch nhầy. Do đó, cải bó xôi có tác dụng tống đẩy chất thải qua đường tiêu hóa (thông tiện), giúp tiêu hóa nhanh hơn (tiết dịch), bảo vệ lớp niêm mạc tiêu hóa tránh vi khuẩn và chất độc tấn công (tiết nhầy).

Lấy 200 gr cải bó xôi, rửa sạch, cắt khúc, 20 gr huyết heo. Luộc chín huyết heo vớt ra, thái miếng nhỏ. Sau đó cho trở lại vào nồi cùng cải bó xôi, thêm mắm muối vừa ăn. Ăn 2 lần trong ngày, liền 1 tuần, sẽ giúp tăng tiết dịch tiêu hóa, mạnh tỳ vị, tốt cho đường ruột.

- Giảm đái tháo đường:

Trong các hoạt chất sinh học của cải bó xôi có các protein có vai trò chống lại với kháng thể kháng insulin. Vì thế hiện tượng kháng insulin bị giảm bớt. Đồng thời, trong cải bó xôi còn có lipoyllysine, giúp chống lại sự ô xy hóa mỡ làm giảm biến chứng đái tháo đường. Do vậy, người bệnh đái tháo đường được hưởng lợi từ cải bó xôi.

Lấy 20 gr rễ cải bó xôi, 10 gr hoàng kỳ, 10 gr sinh địa. Những thứ này cho vào sắc với 200 ml nước. Còn lại 50 ml nước thì uống. Sắc tiếp lần 2, uống trong buổi sáng.

Làm như vậy một ngày uống hai buổi sáng và chiều thì giúp hạ được đường máu ở bệnh nhân đái tháo đường dạng 2. Không có tác dụng với người bệnh đái tháo đường dạng 1.

- Hạ mỡ máu:

Tác dụng chống tăng mỡ máu có được là nhờ vào chất xơ đặc biệt trong cải bó xôi, chúng làm giảm hấp thu cholesterol. Cải bó xôi có lợi cho người béo phì và người bị tăng mỡ máu.

Lấy 200 gr cải bó xôi, 50 gr hành tây. Cắt khúc cải bó xôi, cắt khoanh hành tây. Xào chung với dầu đậu nành. Nhớ xào vừa chín tới. Ăn ngay. Có tác dụng hạ cholesterol.

Lưu ý, cho ít dầu kẻo bạn lại béo phì. Và nhớ phải kiên trì ăn trong 1 tháng trở lên.

Ngoài ra cải bó xôi còn có nhiều tác dụng khác như giảm hen suyễn, đục thủy tinh thể, viêm gan, đau đầu, đau mắt, viêm đau khớp, nóng trong người, rụng tóc, táo bón ở người già, viêm đường tiết niệu, ung thư tiền liệt tuyến, ung thư buồng trứng,...

Lưu ý: Người bị sỏi thận, lao phổi, lạnh bụng không nên ăn cải bó xôi nhiều. Khi chế biến, nên nấu ở nhiệt độ vừa đủ nhằm bảo toàn nguồn dinh dưỡng....

Thùy Linh

Nên đọc

Theo GĐVN