Dụng cụ
chày giã tỏi, chảo, dao, thớt
Cách làm
Món chả ram bắp đặc sản Quảng Ngãi
- Thịt ba chỉ chọn loại nhiều mỡ hơn nạc, bỏ da đem xay hoặc băm nhỏ.
- Bắp bào mỏng rồi dùng chày giã tỏi cho hơi nát, để tăng độ dẻo cho bắp. Bắp dùng làm ram nên lựa loại bắp nếp là ngon nhất. Bắp nếp nên chọn trái non, đặc sữa, dùng dao xước nhỏ từng luồng hạt theo hàng dọc, sau đó cho vào cối giã nhuyễn rồi trộn đều hành tím, tiêu, tỏi, hành lá.
- Trộn đều thịt ba chỉ xay với bắp và hành lá thái nhỏ, nêm nếm gia vị gồm: bột nêm, muối, đường và tiêu xay. Nếu các bạn ăn được cay thì nên cho nhiều tiêu sẽ ngon hơn.
- Tiến hành gói chả ram bắp và chiên ngập dầu.
- Chả ram bắp ăn kèm với rau sống và chấm nước mắm chua ngọt.
Chúc bạn thành công với món ngon của xứ Quảng này