Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt vai: 500g
- Cà chua: 5 quả
- Hành hoa: 2 nhánh
- Hành khô: 2 củ
- Hạt tiêu; mắm ngon
Các bước thực hiện:
I. CÁCH LÀM THỊT VIÊN:
- Chọn mua
thịt nạc có một ít mỡ. Việc chọn mua thịt nạc có lẫn một ít mỡ sẽ giúp cho thịt sau khi xay hoặc băm không bị khô, có độ kết dính đế khi viên thịt dễ dàng hơn. Thịt rửa sạch thái mỏng, ướp thịt với ít hành băm nhỏ, ½ thìa hạt tiêu, 2 thìa mắm ngon.
- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ cuống rửa sạch, thái nhỏ cho vào bát thịt rồi trộn đều.
- Cho hỗn hợp thịt vào máy xay xay nhuyễn. Ta có thể mua thịt xay sẵn nhưng để đảm bảo an toàn vệ sinh trong
cách làm thịt viên sốt cà này thì khuyến khích các bạn tự
làm thịt xay nhé, cũng không mất quá nhiều thời gian đâu.
II. THỊT VIÊN SỐT CÀ CHUA:
Bước 1:
Cà chua bổ múi cau. Nếu các bạn muốn cách làm món thịt viên sốt cà chua đơn giản hơn thì ta có thể sử dụng nước sốt cà chua đóng gói nhé!
Bước 2:
Viên nhỏ từng viên thịt sao cho vừa ăn và đẹp mắt.
Bước 3:
Tiếp đến rán sơ thịt viên qua chảo dầu ăn. Vẫn chảo đó phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào chín. Nêm 1 thìa bột nêm, đậy vung lại để cà chua mau nhừ.
Bước 4:
Cho từng viên thịt vào chảo cà chua, thêm ít nước cùng gia vị vừa miệng. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm cho thích hợp. Các bạn yên tâm là thịt sẽ không bị rã ra vì ta đã rán thịt rất chắc rồi nhé! Chúng ta sẽ xào khoảng 6-8 phút thì nước sẽ sệt lại và có thể tắt bếp.
Bước 5:
Đun nhỏ lửa cho tới khi phần nước xốt sền sệt. Thêm hành hoa, mì chính là được
Thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng nóng hổi thì tuyệt vời lắm đấy nhé !
Viên thịt không ngấy mà vẫn có một vị béo vừa vặn, kết hợp vị nước sốt chua ngọt tạo nên một vị thật đậm đà khó cưỡng lại. Ddảm bảo nồi cơm nhà bạn chẳng mấy chốc sẽ nhanh hết veo cho mà xem.
Webnauan chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt viên sốt cà này nhé !