Thành phần thịt vịt có chứa lượng lớn protein, sắt, canxi, phot pho, vitamin A, vitamin B1, vitamin D… cần thiết cho sức khỏe và quá trình tăng cân. Chính vì thế, ăn thịt vịt rất có lợi cho sức khỏe.
 |
| Thịt vịt là món ăn, bài thuốc chữa nhiều bệnh. |
Theo Đông y, thịt vịt có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độc. Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư (đang xạ trị, hóa trị).
Ăn thịt vịt có ích cho người thể chất suy nhược, chán ăn, sốt, phù nề, người thể chất yếu sau khi bệnh, đổ mồ hôi ban đêm, lòng bàn tay bàn chân nóng, phụ nữ kinh nguyệt ít, khí hư bạch đới, sản phụ thiếu sữa.
Khắc phục tình trạng tăng huyết áp: Để khắc phục tình trạng tăng huyết áp, ù tai, váng đầu, chóng mặt, mỗi buổi sáng, nên ăn 1 quả trứng vịt muối. Nếu trộn trứng vịt với bột sò biển để tráng lên ăn thì tác dụng chữa bệnh càng cao.
Bồi bổ cơ thể: Thịt vịt cắt miếng, ướp với gừng, sả, dầu ăn, gia vị khoảng 15 phút, mang nướng trên than hoặc chảo nướng; phẩn còn lại nấu cháo rục vói đậu xanh, gạo. Sau khi ăn phần thịt vịt nùống thơm ngon, đầy hương vị với rau sống có khế, chuối chát, nước mắm gừng rồi ăn tiếp bát cháo vịt nóng thơm lừng.
Trị huyết áp cao, đau đầu chóng mặt, mất ngủ: Thịt vịt 100g nấu 30 phút, thêm đỗ trọng 30g, mộc nhĩ trắng 30g. Nấu thêm 15 phút. Ăn thịt vịt, mộc nhĩ, nước canh, bỏ đỗ trọng.
Trị viêm phế quản mãn, khạc ra máu, ho lao: Vịt mái già một con, bách hợp tươi 300g. Vịt mổ bụng bỏ lòng, cho bách hợp vào bụng, tưới hai muỗng rượu, gia vị, bỏ đầu vịt vào bụng buộc chặt lại. Chưng cách thủy cho chín ăn.
Dù thịt vịt ngon, bổ, nhưng cần lưu ý:
- Thịt vịt có tính hàn, tác dụng bô âm, vì vậy những người dương hũ tỳ nhược, ngoại cảm chùa khỏi hắn tạm thời chưa nên ăn.
- Không ăn trứng vịt với thịt ba ba, quả dâu, quả mận.
- Khi dùng gà vịt phối hợp với thuốc đế làm món ăn trị liệu, nếu bệnh nhân ngày thường sức khỏe quá kém, tiêu hóa kém, hoặc do sau cơn bệnh, tinh thần và thể lực, cũng như khấu vị chưa trỏ lại bình thường, khi làm món ăn, tốt nhất nên lột bỏ hét da, và tất cả phần mỡ của gà vịt, làm như vậy sẽ giảm bớt thành phần dầu mỡ, cho bệnh nhân dùng, sẽ không bị khó tiêu.