Nguyên liệu:
- 500 g thịt vai
- Nghệ tươi, giềng
- Mắm tôm, nước mắm, đường, dầu hào, hạt tiêu.
Cách làm:
- Thịt vai thái miếng vuông nhỏ cỡ 2 ngón tay.
- Nghệ tươi, giềng gọt vỏ, cho vào cối giã, chắt lấy nước.
- Ướp thịt với chút mắm tôm đã lọc lấy nước, nước mắm, đường, dầu hào, nước nghệ tươi, giềng, hạt tiêu khoảng 30 phút cho ngấm.
- Xiên thịt vào que tre (que tăm) rồi cho vào lò nướng hoặc không có lò có thể áp chảo cũng ngon.