Nguyên liệu:
- 350gr khoai lang tím
- 75gr bột mỳ.
- ½ muỗng cà phê baking soda
- 100gr đường hạt to hoặc đường quế.
- Dầu ăn
Cách làm:
- Khoai lang tím rửa sạch, luộc với nước vừa đủ cho khoai chín mềm.
- Lấy khoai ra rổ để ráo nước và nguội thì bóc vỏ khoai.
- Tán mịn khoai và cho từ từ bột mỳ và baking soda vào. Dùng tay bóp cho hỗn hợp khoai bột hòa quyện và tạo thành khối là đựơc.
- Cân mỗi phần khoai khỏang 30 gr, vo tròn rồi ấn dẹt, dùng đầu tròn của đũa khoét 1 lỗ bên trong viên khoai tạo thành hình donut.
- Chiên từng viên khoai trong chảo dầu với lửa trung bình đến khi khoai vàng hai mặt là đựơc.
- Cho khoai ra giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa rồi lăn qua đường.
Hoàng Trâm (thực hiện)