Gợi ý bài viết có thể bạn quan tâm: Những món ăn ngon ở Cát Bà – Hải Phòng bạn nên biết.
Dưới đây là cách làm món bánh đa cua ngon chuẩn vị Hải Phòng, trước hét các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm bánh đa cua dưới đây:
Nguyên liệu làm bánh đa cua
- Cua đồng: 450g
- Thịt nạc xay: 200g
- Sườn thăn: 350g
- Mỡ heo: 150g
- Chả cá ăn kèm
- Bánh đa đỏ
- Rau sống ăn kèm: Húng, xà lách, rau mùi…
- Cà chua + lá lốt + mộc nhĩ
- Hành tím + hành lá + rau ngò
Nguyên liệu làm bánh đa cua
Hướng dẫn cách làm bánh đa cua
Bước đầu tiên của cách làm bánh đa cua hấp dẫn và ngon, các bạn tiến hành làm riêu cua và nước dùng.
Bước 1: Cua đồng sau khi mua về các bạn ngâm với nước để cho ra sạch chất bẩn. Sau đó bóc mai và yếm để riêng, phần thân cua cho vào xay hoặc giã nhuyễn có thể cho thêm chút muối. Cho nước vào lọc lấy phần nước thịt cua, thực hiện vài lần cho hết phần thịt cua, mai cua các bạn khều lấy phần gạch và cho vào nước thịt cua.
Bước 2: Bắc nồi nước thịt cua lên bếp đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng mở vung dùng đũa khuấy nhẹ cho phần thịt cua không bị bám xuống đáy nồi.
Hướng dẫn cách làm bánh đa cua
Bước 3: Đun khi thấy nước sôi và phần thịt cua nổi lên trên kết thành tảng, thì các bạn dùng muôi múc thịt cua để riêng ra bát.
Bước 4: Tiếp theo, cho me vào nồi nước cua và đun nhỏ lửa. Đun khi nào thấy me nổi lên các bạn vớt ra cho vào bát và giã nhỏ, cho nước lọc lấy phần nước me chua đổ vào xoong nước cua.
Bước 5: Cho bột nêm, mì chính, mắm tôm, muối và nêm nêm gia vị vừa ăn.
Bước 6: Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào sau đó phi thơm hành khô, tỏi khô băm nhuyễn rồi cho gạch cua và xào thơm. Sau đó, cho cà chua vào chảo gạch cua, đảo chín và cho vào nồi nước dùng.
Bước 7: Làm chả lá lốt ăn kèm với bún cua
Cách làm chả lá lốt đơn giản: Lá lốt rửa sạch, để ráo. Sau đó, lấy một chiếc bát to cho thịt xay vào thêm gia vị, hành khô và ướp khoảng 15-20 phút. Đập một quả trứng gà vào bát và trộn đều.
Cách làm chả lá lốt đơn giản
Tiếp theo, dùng lá lốt cuộn chả lại. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, khi dầu nóng già các bạn cho chả vào rán. Khi chả chín cho ra rồ có giấy thấm dầu. Để riêng chả ra bát.
Chuẩn bị rau sống ăn kèm: Xà lách và các loại rau thơm nhặt sạch và để ráo nước. Rau rút và rau muống tước vỏ cắt đoạn vừa ăn, đun nồi nước sôi rồi chần qua rau, lưu ý không nên chần kĩ rau sẽ bị dai.
Đun nước sôi, trần bánh vào đó rồi cho vào bát.
Trình bày món bánh đa cua
Lấy bánh đa đã chần cho vào bát to, sau đó cho thịt cua vào bát cùng vài miếng cà chua, lá lốt và chả cá rồi chan nước dùng nóng cho thêm hành khô lên trên. Ăn kèm với rau sống.
Trình bày món bánh đa cua
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm món ăn ngon khác từ cua:
Vị dai dai của chả cá cùng vị thơm lừng của chả lá lốt và vị ngọt của nước dùng, màu xanh đẹp mắt của rau thơm đã làm nên sự hấp dẫn của món bánh đa cua. Cách làm bánh đa cua tại nhà, ngon đảm bao không quá cầu kì, rất đơn giản chỉ cần dành ra một chút thời gian là các bạn đã có thêm một món ăn ngon và lạ cho gia đình rồi.
Bài viết liên quan