Tận dụng hương vị thơm của quả dứa để chế biến món ăn độc đáo này nhé!
Nguyên liệu:
½ quả dứa, gọt vỏ; 1 quả cam gọt vỏ, cắt bỏ lõi; 1 muỗng canh rau mùi thái nhỏ, cộng với lá rau mùi để trang trí; 1 muỗng canh tỏi; ¼ muỗng cà phê hạt tiêu trắng; 1 muỗng canh dầu thực vật; 4 lạng thịt heo; 2 con tôm, bóc vỏ, rút tim; ¼ chén nước mắm; ½ chén đường cọ mềm; 2 muỗng canh đậu phộng rang băm nhỏ; 1/3 chén củ hành khô chiên; 2 muỗng canh ớt chuông băm nhỏ màu đỏ hoặc hạt tiêu đỏ.
Thực hiện:
 |
– Gọt dứa bỏ lõi, cắt dứa thành hình tam giác có kích thước vừa miếng cắn. Sắp xếp trên đĩa và để sang bên
– Trộn rau mùi thái nhỏ, hạt tiêu với nhau để sang bên
– Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm thịt heo, rau mùi vào xào cho đến khi thịt không còn đỏ. Thêm tôm và tiếp tục nấu cho đến khi nó chuyển màu trắng đục, khoảng 2 phút. Tắt bếp và múc hỗn hợp này vào bát nhỏ
– Tiếp tục để chảo lên bếp lò, cho nước mắm và đường cọ nấu trên lửa vừa cho đến khi đường tan, cho lạc vào và tiếp tục nấucho đến khi hỗn hợp đặc và vàng nâu, khoảng 5 phút
– Bỏ hết mỡ từ hỗn hợp thịt lợn, cho thịt lợn lên chảo và khuấy đều với nước mắm, tắt bếp, thêm của hành khô chiên vào và khuấy nhẹ tay. Cho lên từng miếng dữa một thìa hỗn hợp của thịt lợn này và trang trí với rau mùi thái nhỏ, ớt và dùng ngay