Thơm ngon với bánh đúc nước cốt dừa

Bánh đúc nước cốt dừa

• Cho bột gạo, bột năng và nước lá dứa cùng với dầu và 2 giọt màu xanh lá dứa, 1/5 muỗng cà-phê muối vào nồi, hòa tan. Sau đó cho lên bếp khuấy trùng ( Tức là bột nữa sống nữa chín). Nhớ khuấy đều tay khi bột hơi sền sệt là tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục khuấy cho bột đặc hơn.
• Trét chút dầu lên khuôn và đổ bột vô mang đi hấp khoảng 15 phút là bánh chín. Thời gian tùy thuộc vào bánh bạn to hay nhỏ.
• Bánh chín, lấy ra để thất nguội rồi mới cắt miếng .

Nấu nước đường

• Cho đường cùng với 250ml nước lạnh và gừng cắt lát, bắc lên bếp nấu riu riu với lửa nhỏ cho đường ta. Bạn cứ nấu như thế khoảng 20 phút cho  đường có độ sánh thì tắt bếp.
• Nầu nuớc cốt dừa: Cho 200 ml vào nồi, 100ml nưóc lạnh, 1/5 muỗng cà-phê muối, 30g đường, 2 lá dứa bó lại bắc lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ. Pha 1 muỗng cà-phê bột năng, 2 muỗng cà-phê nước lạnh hòa tan, đổ vào nồi nước cốt dừa đang sôi, vừa đổ vừa khuấy cho nước cốt dừa không vón cục nhé các bạn. Xong rồi tắt bếp.
• Trình bày:  Xếp bánh đúc nước cốt dừa ra dĩa, chan nước cốt dừa và rắc mè lên, khi ăn chấm nước đường.
• Một món ăn mang đậm hương vị quê hương.