Theo các chuyên gia y học học về dĩnh dưỡng, cách
phòng bệnh tốt nhất vẫn là thay đổi và
chế biến thức ăn hợp lý. Trước tiên nên ưu tiên cho thức ăn tươi sống.
Một số loại rau, củ, quả có thể ăn dạng tươi sống như:
cà chua, rau salad…, số khác nên nấu ở nhiệt độ vừa phải.
Để phòng tránh một số bệnh, cần
hạn chế các thức ăn được chế biến mạnh, nướng bằng lò than củi vì sinh ra hydrocabure, trong đó có chất
gây ung thư khi bị nhiễm, tích luỹ lâu dài.
Thỉnh thoảng được
ăn thịt hay cá nướng trên lò than củi không có hại, nhưng cố tránh trở thành một
thói quen ăn uống.
Tránh luộc quá chín thức ăn, hạn chế thói quen thích ăn lớp váng mỡ trong nước hầm thịt, tránh ăn các loại thịt được chế biến trước vì có khả năng gây ung thư (như: thịt ướp muối Nitrat – Nitrit kalium,
hàn the, có chất màu thực phẩm nhân tạo).
AloBacsi (theo Vnmedia)