Nhiều phụ nữ mang thai ăn chay trường lo sợ rằng chế độ ăn uống của mình sẽ ảnh hưởng không tốt đến sự phát triển của thai nhi. Thực tế, bạn có thể hoàn toàn yên tâm với chế độ dinh dưỡng không thịt cá này, bởi lượng vitamin, khoáng chất và protein thai nhi cần thiết vẫn được cung cấp đầy đủ khi mẹ ăn chay hợp lý.
1/ Nắm thông tin về dinh dưỡng khi mang thai
Không có sự khác biệt về các loại dưỡng chất cần thiết trong thai kỳ dù cho bạn có ăn chay hay không. Sự khác biệt duy nhất có chăng là làm sao để nạp đủ và đa dạng các loại dinh dưỡng quan trọng này khi bạn ăn chay.
Sắt, protein và canxi là nhữg dưỡng chất cơ bản mẹ bầu không thể bỏ qua trong thai kỳ. Để đảm bảo nguồn dinh dưỡng này, mẹ bầu nên ăn kết hợp cơm, bánh mì kết hợp với 5 phần rau quả mỗi ngày. Thêm càng nhiều rau xanh, trái cây, vào thực đơn ăn uống càng tốt.
Ngoài ra, uống nhiều sữa để đảm bảo đủ lượng canxi và chất béo cần thiết. Đừng bỏ qua các loại đậu, thực phẩm giàu protein. Đậu phụ và các loại hạt, đặc biệt là quả óc chó chứa chất béo lành mạnh omega-3, do đó bạn nên thường xuyên nạp những món này.
Vì có khá ít lựa chọn để tiêu thụ hằng ngày, nên mẹ bầu sẽ dễ sa đà vào những món không lành mạnh, chẳng hạn như đồ ngọt. Mẹ bầu nên tẩy chay ngay thói quen xấu này, bởi đồ ngọt vừa nhiều calorie lại chẳng cung cấp đủ lượng dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của thai nhi.
Tránh ăn phô mai, nước trái cây chưa tiệt trùng, để ngăn ngừa vi khuẩn E.coli gây hại cho sức khỏe của bản thân, cũng như ảnh hưởng đến sự phát triển của bé cưng.
2/ Tập trung vào thực phẩm chất lượng cao
Với chế độ ăn chay trường, có vẻ quá dư thừa nếu khuyến khích bạn ăn nhiều ngũ cốc, hạt, đậu, trái cây, rau củ, bởi đó là điều hiển nhiên. Thay vào đó, bạn phải nằm lòng rằng mình đang thiếu một lượng protein cần thiết cho nền tảng sự phát triển của bé con trong bụng. Sữa, các chế phẩm từ sữa là nguồn thực phẩm chứa lượng protein rất cao. Do đó, cố gắng uống 2-4 ly sữa mỗi ngày.
Bác sĩ có thể yêu cầu bạn uống bổ sung thêm vitamin, khoáng chất để đảm bảo sự khỏe mạnh cho cả mẹ và bé. Quan trọng nhất là sắt, B12 và canxi. Mẹ muốn bổ sung thêm gì, nhất định phải tư vấn ý kiến của bác sĩ trước khi uống.
Tùy theo phương pháp ăn chay của từng người, có thể bạn được phép ăn trứng hoặc cá. Nếu vậy, bạn sẽ không lăn tăn nhiều khi tìm nguồn bổ sung protein và omega-3.
3/ Nhận biết được ưu và khuyết của việc ăn chay khi mang thai
Biết rõ đâu là điểm mạnh và yếu khi ăn chay lúc mang thai, bạn mới có thể lựa chọn thực đơn cho bà bầu một cách chính xác nhất. Rõ ràng, protein đến từ thực vật sẽ rất có lợi cho thận, bởi không tốn quá nhiều thời gian để sàng lọc. Hơn nữa, chứng táo bón khi mang thai cũng được phòng tránh. Một chế độ ăn chay cũng làm giảm nguy cơ mắc cao huyết áp, tiểu đường thai kỳ và thừa cân. Ngoài ra, bệnh về răng miệng cũng được giảm rõ rệt.
Về khuyết điểm, có lẽ chế độ ăn chay chỉ có một. Đó là tạo áp lực cho bà bầu về việc để tâm kỹ càng hơn đến thực đơn ăn uống hằng ngày của mình. Không phải ăn đại gì đó cũng được, mà cần sự chú ý, săn sóc kỹ càng.
4/ Một vài lời khuyên của bác sĩ Mansukhani về vấn đề ăn chay của bà bầu
• Bác sĩ sản khoa là người thông thạo với hồ sơ bệnh án nhất, hãy hỏi ý kiến bác sĩ về một chế độ ăn chay lý tưởng.
• Điều quan trọng là bà bầu nên luyện thể dục thật nhiều.
• Một chế độ ăn chay thích hợp nên có nhiều hoa quả và salad.
• Vitamin E và viên dầu cá (nhiều người vẫn dùng dầu cá cho bữa ăn chay) rất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi trong bụng mẹ.
• Uống nước đậu lăng và ăn ít nhất 2 cốc sữa và sữa chua trong một ngày.
• Trong bữa ăn chay của bà bầu nên có thành phần dầu ăn. Tránh ăn quá nhiều bơ và pho mát vì nó sẽ làm quá tải lượng calo trong cơ thể.
• Điều quan trọng là lượng đường trong máu của bà bầu nên được kiểm soát chặt chẽ và bà bầu nên kiểm tra lượng glucose trong máu bằng máy đo lượng đường tại nhà.
Trong một ngày bà bầu nên đo từ 2 – 3 lần và nếu lượng đường nằm trong mức kiểm soát thì thai nhi trong bụng sẽ khỏe mạnh và không bị tăng cân. Một lời khuyên cho bà bầu là nên đi siêu âm từ tuần thứ 28 đến tuần 34 để đảm bảo rằng thai nhi không bị quá cân dẫn đến béo phì.
• Khi cơ thể bà bầu ngày càng lớn lên, lượng đường trong máu có thể không kiểm soát được và bà bầu cần được đưa đi khám. Do đó mọi thứ đều tùy thuộc vào bà bầu khi lựa chọn một chế độ ăn ngon và đủ dinh dưỡng sao cho lượng đường trong máu được kiểm soát.
• Các món ăn chay nên bao gồm bánh cuộn chapati và nhiều rau. Tránh ăn bánh mỳ, nên ăn salad 2 lần 1 ngày và 4 – 5 quả trong một ngày.
Thùy Linh (t/h)